カリフラワーと同じく、キャベツの仲間のブロッコリー。
キャベツは葉を食用にするのに対して、ブロッコリーは花蕾（つぼみ）を食用にします。

また、ブロッコリーは中心の花蕾を収穫した後も、脇芽から伸びた小さなブロッコリー（側花蕾）を収穫することができます。
側花蕾をメインに収穫する「茎ブロッコリー」という品種もおすすめ！
長い間収穫ができるので、意外とコストパフォーマンスが良い野菜といえるかもしれません。

ブロッコリーの育て方

育てる期間

春まきして月にかけて収穫する「春作」と、7月ころ種まきをして月にかけて収穫する「秋作」があります。秋作の方が害虫の被害を受けにくいので、初心者は秋作からチャレンジするとよいかも。

種まき～苗を育てる

セルトレイや苗ポットに種をまきます。
本葉3～4枚になるまで育ててから、定植します。

春まきの場合まだ気温が低いので、室内の日当たりの良い場所で育苗すると安心。
秋まきの場合は、その心配はありません。直まき（苗を作らず直接プランターに種まきする）でもOK。

定植

プランターは深くて土がたっぷり入るものを選びましょう。（容量20～25L以上)

直径30cmの丸形なら1株、横長の大型プランターなら2株が目安。
2株植えする場合は、株間を40cmくらいとります。

本葉3～4枚になった苗を植え付けます。

よく日に当てて育て、土が乾いたらたっぷり水やりをします。
しっかりした株をつくるため、こまめに追肥をしましょう。

まずは中心の花蕾を収穫！

中心にできたブロッコリーが直径10cm程度になったら収穫です！
ここではやめに収穫をすると株が疲れず、脇芽から伸びる小さなブロッコリーを収穫しやすくなります。

まずは欲張らずに、早めに中心ブロッコリーを収穫しましょう。

1週間もすると、脇芽から伸びた小さなブロッコリーも、次々収穫できます。

花は咲かせない！栽培のポイント

生育条件が良いブロッコリーの成長は早く、油断するとすぐ花が咲いてしまいます。
花を咲かせるには多くのエネルギーが必要で、その後の生育が悪くなります。
たくさん収穫するには、開花前の適期収穫を心がけましょう。

ちょこちょこ採れる小さなブロッコリーは、食卓の彩りにとっても便利。
もちろん採りたての美味しさは格別です。

大きく立派なブロッコリーがつくれなくても、プランターで育てがいのある収穫ができますよ。
ぜひ挑戦してみてくださいね。