コンビニに行くと「トクホ」「脂肪燃焼」
などの単語が並んだペットボトルのお茶
をみかけます。

お茶には緑茶や紅茶・ウーロン茶など
様々な種類のお茶がありますが
これらは製法の違いによって名前
が変わります。
（もちろん使う茶葉の品種は様々です）

緑茶の成分であるカテキンが特に
健康にいい影響を与えるものとして
取り上げられていますが

今回はカテキンの他にも緑茶が人の
健康に与えるという最新研究結果を
ご紹介したいと思います。

高機能品種茶とは

高機能品種茶とは、抗アレルギーや
ニキビ予防、老化防止などの物質を
多く含んでいたり、茶葉を利用した
ドレッシングなど様々な食品に応用
が効くお茶の品種のことです。

では、具体的にはどんな品種に
どのような成分が含まれており
それらが人の健康にどのような
効果を与えるのかについて見て
いきましょう。

「べにふうき」

「べにふうき」は緑茶として製茶した
場合に抗アレルギー作用をもつ
メチル化カテキンという物質を
多く含みます。

そのため花粉症やアレルギー性鼻炎
アトピー性皮膚炎などのかゆみの
改善などに有効だという結果が
出ています。

またショウがエキスをプラスする
ことによりアレルギー軽減効果
が増強されることもわかっています。

べにふうきを使用した商品には
飲料のほか健康食品、入浴剤
保湿クリームがあります。

「サンルージュ」

「サンルージュ」にはアントシアニン
という物質が多く含まれており
抗肥満作用、コレステロール調整作用
抗酸化作用、眼精疲労軽減
抗ストレス作用などの効果があります。

眼精疲労軽減などアントシアニンを
多く含むブルーベリーが目に良いこと
からもわかりますが

この中でわかりにくいのは
コレステロール調整作用と
抗酸化作用ですので説明しておきます。

コレステロール

まずコレステロールとは人が生きて
いくのに必要な脂質（ししつ）（脂質
とは体を作っている成分のことで
脂肪も脂質のうちの１つです。）

コレステロールには善玉と悪玉が
あるのですが悪玉コレステロール
が多くなると血管にこびり付くこと
により血流が悪くなり、動脈硬化
になります。

動脈硬化は心筋梗塞や脳梗塞などの
原因になるためコレステロールを
調整（下げる）必要があります。

抗酸化作用

抗酸化作用とは、わかりやすく言うと
酸化すると錆びが生じます。
つまりこれを人に例えると老化する
ということです。

なのでこの場合、抗酸化とは老化防止
と言い換えることができます。

「そうふう」「さえみどり」

「そうふう」「さえみどり」には
ケルセチン配糖体という成分が多く
含まれています。

ケルセチンはタマネギなどの野菜
や果物にも多く含まれており
人体に与える効果としては

血管を保護する血管内皮機能
の改善効果や脂肪分解酵素の
活性化作用（体脂肪の減少）
脳の認知機能の改善
まで期待できるお茶です。

例としてサントリーの「特茶」は
トクホ（特定保健用食品）として
販売されています。

 ゆたかみどり

ゆたかみどりは10℃の冷たい
水で割るとエピガロカテキン成分が
多く含まれていることから
菌やウイルスに強いため
インフルエンザにも効果が
あると言われています。

いかがでしたでしょうか。
緑茶にはカテキン効果による
便秘解消効果などの他にも品種
によって違う効能があることが
わかりました。

ぜひ緑茶を飲んで昨今話題の
【腸内フローラ】を整え元気な
体を作りましょう！

※腸内フローラとは腸内に生息する
細菌の種類が腸内の壁面に種類ごと
に集まっている様子を花畑に例えて
いることからこう呼ばれています。

“モヤシ”といえばラーメンや
レバニラ炒め、サラダなど
用途は多く、スーパーでも
特大サイズでも安く販売される
ほど庶民の味方の野菜です。

早くダメになってしまうのが残念
ですが、シャキシャキ感が
たまらない野菜です。

実はモヤシは4日～長くても1週間
以内で室内で育てられる初心者に
おすすめの簡単野菜だということを
ご存知でしょうか。

今回は一例としてトウモロコシの
モヤシの育て方をご紹介したいと
思います。

モヤシとは

ところで、モヤシってどんな野菜だ
かご存知でしょうか？

実はモヤシとはマメや穀類のタネ
を暗いとことで光に当てず発芽させた
状態をいい、トマトやナスなどのように
何か特定の野菜のことを指している
わけではありません！

用意するもの

モヤシは部屋の中で育てるため
簡単にできますが、いくつか道具
が必要になります。

• モヤシのタネ（トウモロコシ）
• ボウル
• 穴あきボウル（もしくは茶こし）
• スプーン
• 広口のビン
• ガーゼ
• 輪ゴム
• アルミホイル（もしくは紙袋）

トウモトコシの豆はスーパーなどの
乾物コーナーで売られている
トウモロコシの豆を買って下さい。

ポップコーンの元といった方が
わかりやすいでしょうか。

モヤシの育て方

1日目

まず、ボウルに水を張って豆を
洗いましょう。
分量は片手ひとにぎりでOKです。
ゴミなどはスプーンですくい
取り除きます。

次に茶こしや穴あきボウルなどに
入れるなどして、しっかり水切り
広口ビンに豆を入れて下さい。

モヤシを育てる場合の注意点
として水切りをしっかりしないと
腐ったりします。

次にビンに入っている豆の厚さの
5~6倍の位置まで水を入れ
ビンの口を輪ゴムとガーゼを
使って蓋をして下さい。
このまま1日おきます。

2日目

一晩水に浸けたことで豆が
膨らんでいると思います。

ガーゼの蓋を取り、ビンの水を捨て
新しい水を入れて捨てる行為を
繰り返し豆を洗い

最後にしっかりとビン内の水を
切って改めてガーゼで蓋をして
下さい。

そうしたら、光に当たらないように
アルミホイルで覆うか、もしくは
紙袋にそのままビンをいれ紙袋
の口を閉じ、完全に真っ暗な
状態になるようにして下さい。

3日目以降

1日2回朝と晩、ビンの蓋にしている
ガーゼは取らない状態で水ですすぎ
しっかり水切りをする作業をして
管理しましょう。

軸の長さが5~6センチくらいに
なったら収穫期です。
だいだい4日～1週間以内には
収穫できます。
ビンから出してよく洗い調理に利用
しましょう。収穫完了です！

いかがでしたでしょうか。
トウモロコシのモヤシは甘い
のが特徴です。

モヤシはトウモロコシの豆の他
には、赤飯に使うササゲやアズキ
トウミョウなどでも出来ます。

モヤシ用のタネというのもホーム
センターなどのタネのコーナーで
販売されているのでぜひ注目して
みてはいかがでしょうか？

モヤシは初心者でも簡単に
育てられる野菜ですが、他にも
家庭菜園初心者向きの野菜は
以下のようなものがあります。

詳しい育て方の記事を参考に
ぜひベランダのプランター菜園
でもできる野菜を育てみて下さい。

⇒簡単ベランダ菜園！ミニトマトの育て方とプランター栽培のコツ

⇒【マツコの知らない家庭菜園の世界】今から始める枝豆の育て方！

⇒【簡単プランター栽培】マンションのベランダでのゴーヤの育て方

第６６６回２０１５年５月
１９日（火）テレビ東京
２２時００分～２２時５４分・
再放送：BSジャパン5月28日（木）
21時00分～21時54分）に放送
の【ガイアの夜明け】では昨今の
花卉園芸業界の苦境について
取り上げています。

しかしそんな中でも
「今こそ、“植物”で人を呼ぶ！」
をテーマに

既存の販売スタイルから脱却し
新しいビジネス展開により
右肩上がりで売り上げを伸ばして
いる老舗の花屋、日比谷花壇の
新戦略について紹介しています。

そこで今回は“花を感じる”をテーマ
にバラ「さ姫」を使った日比谷花壇
の【フラワースイーツ】コレクション
についてご紹介したいと思います。

フラワースイーツ

フラワースイーツコレクションとは
花業界のリーディングカンパニー
である東京の麻布十番に本社
を置く日比谷花壇が

花が売れないという花業界全体
の現状を打破すべく展開しはじめ
た「花を五感で感じてほしい」
という花屋にしかできないスイーツ
作りを目指したスイーツ販売の
新規事業商品群です。

島根県の奥出雲薔薇園が作出した
芳香が強い生食用のバラ「さ姫」を
使用したマカロンなど数種類の
フラワースイーツがあります。

食べられる深紅のバラ「さ姫」

「さ姫」とは島根県大田市の
有限会社　奥出雲薔薇園が
平成１５年より産業用薔薇と
して生産開始され食用バラで

外食・化粧品・介護医療・
サロン・リゾートなど多くの
分野に出荷されています。

「さ姫」の特徴はバーク堆肥
や水稲産物を主に使用した
有機栽培、無農薬で栽培され
ており

ハイブリット・ティー・ローズの
系譜を強く引き継いでいるため
非常に芳醇でフルーティな強い
香りを持っていて
花びらが肉厚な点も挙げられます。

用途としては以下があります。

• 薔薇湯
• 生食用生花
• 冷凍花弁
• 乾燥花弁
• ローズパウダー
• ローズウォーター
• 色素エキス
• 精油

奥出雲薔薇園では、「さ姫」を
ふんだんに使った無着色
無香料のローズシロップ、
夏に向けた「さ姫サイダー」

さ姫と木苺をふんだんに
使った「香り薔薇と木苺の
コンフィチュール」などが
オンラインショップで買うこと
ができます。

詳しくは以下のサイトをご覧ください。

⇒奥出雲薔薇園オンラインショップ

日比谷花壇スイーツコレクション

日比谷花壇では「HIBIYA-KADAN
SWEETS コレクション」と題し以下
の商品が販売されています。

花咲くローズマカロン

フィリング（＝中に詰める材料）
にバラ「さ姫」を細かく刻んで
ホワイトチョコベースのガナッシュ
（＝生クリームをたっぷり加えた
口溶けのいいチョコレート）に
練りこまれています。

花咲くローズロール

ローズウォーター（朝摘みした「さ姫」
を水蒸気蒸留により抽出したローズ
水）やローズコンフィチュール
（＝ジャム）の入った生クリームを
生地にして包み込んであります。

花咲くローズチーズタルト

ふんわりチーズクリームに「さ姫」
のリキュールやローズウォーター
を混ぜ、表面には粉砂糖を絡めた
「さ姫」の花びらを散りばめて
あります。

花咲くローズコンフィチュール＆バームクーヘン

コンフィチュール（＝ジャム）には
「さ姫」のローズウォーター・パウダー
・花弁・ローズリキュールを使用した
薔薇づくしの白いバームクーヘンです。

「花より団子」ではありませんが
現在の花卉園芸業界においては
花を観賞するだけの商品展開は
もう限界にきています。

もっとも花は嗜好品であり正直
なところ無くても生活には
困りません。

そして、不景気下では真っ先に
生活“非必需品”として除外されて
しまいます。

そのため今回ご紹介した日比谷花壇
の食用バラを使ったフラワースイーツ
への取り組みは花卉園芸業界が
新しい活路を見出せる大きなチャンス
であり

リーディングカンパニーである
日比谷花壇のチャレンジに
敬意を表したいと思います。

【ガイアの夜明け】
今こそ、“植物”で人を呼ぶ！の回で
世界の希少な植物を空間を
プロデュースする
“現代のプラントハンター”
西畠清順さんの記事は
こちらをご覧ください。

⇒ガイアの夜明け】現代の“プラントハンター”!?西畠清順とは