ハクサイ栽培でありがちなのは結球しない＝葉が巻かないことです。

11月に入っても結球していなければ失敗しています。

なぜいつまで経ってもちゃんと結球しないのか？原因と正しい育て方を紹介します。

結球しない５つの理由

タネまきの時期を間違えた

ハクサイ栽培はスタートする時期が重要です。タネまきの時期が早過ぎても遅すぎてもうまく結球まで至りません。

ミニハクサイの極早生～早生品種のようなタネまきから収穫までの期間が50日程度と短くても、発芽適温・生育適温に合った時期にまかないとその後の生育が悪くなります。

ハクサイのタネまきの適期は8月上旬～9月上旬(東京や近畿など中間地)なのですが、発芽適温は18~22℃と冷涼な気温を好む野菜なので

30℃を超えるムシムシした真夏のタネまきからの栽培は正直初心者には難しいです。

ガンガンに日が当たらず風通しの良い場所で栽培をする必要があります。

苗の植え付け時期を間違えた

ハクサイの苗の流通時期は8月中旬から販売されていますが、この時期の植え付けするにはまだ暑すぎます。

また反対に植え付け時期が遅すぎても株が大きくなる前に寒くなってしまうためうまく結球しなくなります。

以下は東京の平均気温を表した図です。

ハクサイの生育適温は15~20℃なので赤枠の9月～11月に対応します。10月11月にしっかり育て結球させておけば12月～1月の寒さにも耐えられます。

害虫被害

結球しない原因として生育初期に葉を食害されてしまうと結球するためのホルモンバランスが崩れるため、うまく結球できません。

そのため植え付けと同時に害虫ネットをして食害されない対策をする必要があります。

苗を植え付ける時期が早過ぎると害虫の被害にも遭いやすいともいえます。

必ず植え付け時に以下のような防虫ネットセットを購入して対策を取りましょう。

追肥が遅かった

追肥のタイミングは外側の葉がしっかり広がり株の中心部分の葉が立ち上がってきたときです。

だいたい苗を植え付けから1か月後くらいになります。

追肥をしなかったり次に説明しますが肥料の量が多すぎても結球しにくくなります。

肥料過多

肥料の与える量が多すぎると葉ばかり茂ってしまい結球時期が遅れたりしなくなります。

一般的に培養土には肥料が配合されています。袋に120日間効果など肥料が効く期間が明記されているものを購入しましょう。

ですので植え付けるときには別途肥料を与える必要はなく、植え付け1ヶ月後の追肥のみで良いです。

プランターで栽培できるミニハクサイは栽培期間が短い極早生～早生品種なので肥料が切れる前に収穫できてしまうのですが、大きくなる品種を特大型プランターで育てたり、畑で栽培する場合は、追肥も2週間に1回ペースで与えて下さい。

ハクサイが結球する３つのステップ

１、株の中心付近の株が立ち上がる

気温の下がる9月下旬までに外側の葉を大きく育て枚数を増やしておきましょう。

ハクサイは丸くならない外側の葉が17~20枚になると中心部の葉が丸まって結球が始まります。

外側の葉が大きく成長していればその分、光合成がしっかり行われるので無事に結球できます。

中心付近の葉が立ち上がり始めたら結球開始の合図だと覚えておきましょう。

２、株全体が大きく立ち上がりながら葉が巻いてくる

植え付けから1ヶ月程度経つと、中心の葉の枚数が増えて葉が内側に巻きあがりながら株全体が立ち上がってきます。

ここまで来ると結球に至るので心配する必要はありません。

３、葉が巻いてフワフワせずギュッと締まってきたら収穫

植え付けから50日程度で収穫できます。結球途中では株を触ってもフワフワしていて締まった感覚がありません。

収穫段階ではハクサイの上の方を押してギュッと締まっているのでそれで判断します。

結球しなかったときの対処方法

ハクサイは一度結球しないと後から結球することはないです。

なので冒頭でも言いましたが11月になってもだらっと結球していなかったら失敗です。

ハクサイだから葉は食べられるのでは？と思うかもしれませんが、残念ながら結球しなかった葉は堅くてマズいです。

そのため対処方法はハクサイとしての栽培は諦め、春まで育てて花を咲かせ菜の花を収穫して食べましょう。

ハクサイもアブラナ科の立派な葉物野菜ですので菜の花を食べても問題ありません！

まとめ

最後に結球しなかった原因を確認して来年の再チャレンジの参考にして下さい。

結球しない５つの理由

冬、あったかーい鍋に入れる野菜の定番といえばハクサイです。鍋だけでなく、漬物にしたり、炒めものにしたり、日本人にはお馴染みの食材ですね。

ベランダ菜園的でもミニハクサイなら初心者でも栽培・収穫することが可能です。

ミニハクサイをプランターで栽培するコツをご紹介します。

プランター栽培でのポイント

用意するもの

品種選び

最も大事なのは品種選び。ハクサイには多様な品種がありますが、タネまきから収穫までにかかる日数によって極早生(ごくわせ)品種～晩生(おくて)品種まであります。

初心者でも簡単にプランター栽培できるのはミニハクサイで収穫までの栽培期間が短くて済む極早生～早生品種です

極早生は、タネまきから収穫までが５０～６０日くらいのものです。

プランターにむいている品種を使うのが、まずは成功のコツです！

初心者におすすめのミニハクサイ品種一覧表

上記一覧表のうち、娃々菜(わわさい)・黄味小町・CRお黄に入りの３つはミニハクサイの定番品種なので超初心者におすすめです。

ミニハクサイの具体的な栽培手順と方法

まず、ミニハクサイは種からも育てられるのですが、初心者は苗から育てた方が簡単です。この記事では8月中旬~9月中旬に販売されている苗からの栽培方法を紹介します。

植え付け

本葉5~6枚の虫に食われていないきれいで葉がしっかりした苗を２～３株購入しましょう。

植え付け時期は8月中旬～9月中旬。この時期を逃すと成長が悪くなりますので9月になったら確実に植えてある状態にして下さい。

幅70㎝×奥行30㎝×深さ30㎝　容量35~40ℓのプランターに培養土(肥料配合済み)を入れます。

ハクサイは加湿に弱いので排水性が重要です。なので排水システムのあるプランターがおすすめです。

もしなければ鉢底石(軽石)を高さ3㎝以上入れてから培養土を入れます。

プランターの上から2~3㎝まで培養土を入れて下さい。

苗を株間20㎝空けて2株なら横並びに、3株なら交互に植えます。

ちゃんと株と株との間を空けて植えないと茂ってきたときに風通しが悪くなり、病気や害虫発生しやすくなるので守りましょう。

害虫対策

ミニハクサイなどの葉物野菜はアオムシやアブラムシなどの害虫被害に遭いやすいため、植え付けと同時に防虫ネットを被せる必要があります。

ハクサイは外側の葉が17~20枚になり、ある程度の大きさになると結球といって形が丸くなってきます。

しかし、外側の葉が害虫被害に遭うと結球するためのホルモンバランスが乱れてしまい丸くなりません。

なので植え付け時の害虫対策が必要になります。

防虫ネットに関しては以下のようなネットと支柱がセットになっている商品を購入した方が割安ですし便利です。

鉢のサイズに合うものを購入して下さい。

水やり

ハクサイの生育適温は18~20℃と冷涼な気温を好むので、高温に弱い野菜です。

そのため8月中旬～9月中旬の夏場は朝や夕方など涼しい時間帯に水やりを済ませましょう。

夏場の日中の水やりはお湯に変わるため注意が必要です。

また株の上から水をやるのではなく株元から水をやりましょう。鉢底から水が出るまでたっぷりやります。

追肥

追肥のタイミングは外側の葉が大きく成長し、中心の葉が立ち上がってきた頃に与えます。「花工場」や「ハイポネックス」等の液体肥料を水やりを兼ねて与えます。

化成肥料なら30gを株元に播きます。

尚、追肥はこの1回のみでOKです。

元々肥料入りの培養土に植えていますし、植え付けから収穫までの日数が2ヶ月程度の極早生品種を選んだため、繰り返し追肥をする必要はありません。

この時期に与えると葉っぱが増えて結球しやすくなります。結球とは葉が増えて丸くなっていく現象です。

収穫

10月上旬～12月上旬にかけて収穫時期に入ります。

植え付けから2ヶ月程度経ち、ハクサイの頭を押して葉がしっかり巻いていて堅くギュッと締まっていたら収穫のタイミングです。

反対にふかふかしていたらもうちょっと待ちましょう。

収穫の仕方は、ハクサイの根元に包丁かハサミを入れて刈り取ります。

もしうまく結球しなくても春先まで育てて、菜の花のようなつぼみを食べるという手もあります。

まとめ

ミニハクサイであれば初心者でも短期間で栽培・収穫することができます。

トマトやナス栽培の次はぜひハクサイを育てて美味しいお料理を作ってみて下さいネ！

■ハクサイが結球しない原因についてはこちらの記事を参考にして下さい。

⇒ハクサイが結球しない５つの原因と結球させる育て方

▼秋から栽培できる葉物野菜▼

⇒キャベツの育て方！プランターで初心者が栽培できるコツと方法

白菜やキャベツなどの葉もの
野菜を育てていると
虫との戦いは避けられませんね。

いつのまにか葉っぱに虫食い痕が
・・・と思ったら
あっというまに葉っぱがボロボロ！
なんてよくあることです。

少しでも虫食いを減らすために、
有効な方法を確認しておきましょう！

白菜によくつく害虫は？

白菜によくつく害虫は、
コナガ・アオムシ・ヨトウムシなど。
いわゆる「イモムシ」類です。

これらは主に、チョウや蛾の幼虫。
成虫が卵を産みつけて、ふ化した
幼虫が葉っぱを食べるわけです。

体が小さいうちは被害も少ないですが、
成長して大きくなってきた幼虫は、
かなりの大食漢（たいしょくかん）
一日で葉っぱをボロボロに食い荒らす
こともあります。
白菜栽培の、まさに天敵ですね・・・！

この時期の葉っぱは守りたい！

白菜はの苗は最初は結球（けっきゅう）
しておらず、サラダ菜のような感じです。
※結球とはキャベツとかレタスなども
同様に何枚もの葉が重なって
丸くなる状態のこと。

気温が１５℃～２０℃くらいまで
下がったときに本葉が18～20枚程度
に育っていれば結球（けっきゅう）を
始める、という性質があります。

つまり、寒くなり始める前に、いかに
本葉を元気に茂らせておくかが
ポイントなのです。
本葉が小さかったり、少なかったり
すると結球しない白菜になって
しまいます。

つまり、幼苗の段階で葉っぱを虫
に食べられてしまうのは、
なるべく避けたい！

結球を始めるまでは、
特に虫に注意が必要です。

防虫ネットで元から予防！

さあどうやって予防するか。
一番は、物理的に侵入を防ぐ
方法です。

さきほども書いたように、卵を産み
にくるのは成虫であるチョウや蛾です。
彼らが近づけないよう、苗を植え
たらすっぽりと防虫ネットをかけて
しまいましょう。

畑であれば、トンネル状に防虫
ネットをかけます。
土との間に隙間ができないように
、しっかり下まで固定しましょう。
植え付け直後にネットをかける
ことで、成虫の侵入をふせぐこと
ができます。

農薬も正しく使えば怖くない

防虫ネットをかけていても、
虫が発生することがあります。
苗にすでに卵が産み付けられて
いたり、ネットの隙間から成虫が
入り込んだりすることもあるから
です。

また、ネットの外側に卵をうみつけ
ふ化した幼虫がネットの内側に
入ってくることもあります。

白菜栽培では、農薬の使用も必要
です。正しい薬剤を適切に使えば
害虫を駆除できますし、安全性も
問題ありません。

イモムシ類への薬剤として代表的
なのは、BT剤です。
BT剤は、生物農薬の一種。

アオムシ、ヨトウムシ、コナガなどの
鱗翅(りんし)目の幼虫に効果の
ある殺虫剤です。

バチルス・チューリンゲンシス
（Bacillus thuringiensis）という
細菌を利用した農薬で、
有機栽培でも使用されている、
非常に安全性の高い農薬です。

BT剤の中にいろいろな商品が
ありますので、園芸店で確認
してみましょう。