すき焼きと春菊！

お鍋に春菊！

お味噌汁に春菊！

寒い時期にしか食べる機会のない春菊だからこそ、自分で育ててみたい！と思っている方は多いと思います。

この記事では、実際に春菊の苗を露地栽培で大きく育て、収穫するまでを記録しています。

初心者向けに解説していますので、初めて自宅のお庭や畑などの家庭菜園でも収穫できますよ！

春菊の栽培基本データ

春菊の栽培時期と収穫までの流れ

タネから育てる場合は苗の植え付けよりも1ヶ月くらい早く播きます。

ですが、初心者には種から育てるのは難易度が上がるため、当サイトでは苗からの栽培をおすすめしています。

寒冷地・中間地・暖地の区分

春菊の露地栽培！初心者は苗から育てる手順

春菊は春と秋の2回収穫することができます。

しかし、気温の関係や病害虫被害の少なさを考えると、10月後半～の秋から栽培することをおすすめします。

また多くの場合、タネから育てるケースが多いのですが初心者は園芸店やホームセンター等で出回る苗を購入して下さい。

苗の植え付け

苗を購入したら地植えします。

植えつけ方はカンタン！難しいことは考えずスコップで穴を掘って植えつければ完了です。

畑の準備ができていない方はこちらを参考にして下さい。

＞＞家庭菜園の土作りの順番を初心者に解説！庭の空き地を畑にする方法

今回は、１つの苗しか植えていませんが、複数植える場合は苗を苗の植える間隔を30㎝程度あけてください。

植えつける間隔を詰めてしまうと、成長したときにギュウギュウになってしまうからです。

摘芯（てきしん）はしなくても増える

一般的に、春菊の栽培では路地でもプランターでも摘芯（てきしん）作業が推奨されています。

摘芯とは草丈が30センチくらいまで成長した段階で、主軸の先端を摘み取ること。

この作業をすることで、その下からわき芽が出て葉が増えるしくみです。

しかし、生産者さんと異なり、まったくの初心者が家庭菜園での収穫を楽しむ目的であれば、摘心しなくても構いません。

確かに摘芯をすればわき芽は増えるのですが、露地栽培では株が大きく成長するため、わざわざ摘芯をしなくてもたくさんの葉が収穫できます。

ただし、花の蕾ができる高さまで育ててしまうと味が落ちます。

露地栽培での肥料は固形肥料が向いている

春菊を露地栽培するなら肥料は固形肥料をおすすめします。

ぼかし肥料など粉状の肥料でもOKですが、化成肥料など固形に肥料がかんたんです。

肥料には液体肥料もあります。

一般的にプランター栽培などでは液体肥料がおすすめなのですが、露地栽培ではすぐに流出してしまうため不向きです。

また春菊は丈夫な野菜であり、固形肥料を与えれば1ヶ月間は他に肥料を与える必要はありません。

収穫

プランター栽培と同じように、必要な分だけ摘み取って収穫する方法もあります。

ただ、春菊を露地栽培するメリットは株を大きく成長させ、たくさんの葉を収穫すること。

であれば、すき焼きパーティーができるくらいの量まで育てましょう。

写真の春菊はちょっと大きく育ち過ぎました。。

下の方の葉は硬くなっていることもあるため、調理ではより分けるといいです。

春菊の露地栽培のコツ

以下は春菊を露地栽培するときのコツです。

春菊の露地栽培で気を付けることとして、複数の苗を植える場合は隣同士の間隔を30㎝空けましょう。

苗のときは小さいですが、成長すると株の幅は20㎝以上になります。

隣同士の間隔が狭くなると、風通りが悪くなり病害虫発生の原因になります。

露地栽培ではのびのびと育てることを意識しましょう。

また肥料は液体肥料ではなく固形肥料を！

それと、一般的に春菊は摘芯（てきしん）といって、主枝の頂点をカットするわき芽を増やす作業をします。

しかし、春菊はプランター栽培とは違い、ほったらかしでも大きく成長します。

そのため初心者でもカンタンです。

露地栽培でもプランター栽培でもどちらでもOK！

冬のお鍋、すき焼き、お味噌汁等々、たくさん育てて楽しみましょう！

＞＞春菊の育て方！プランター栽培で初心者が収穫できる方法

すき焼きやお鍋に欠かすことのできない野菜の１つが、春菊です。

独特の香りから好き嫌いが分かれる野菜ではありますが、風味と食感を楽しむことができます。

この記事では、実際に私がプランター栽培した写真をふんだんに使い、初心者でも簡単に収穫できる春菊の育て方を紹介します。

春菊栽培の基本データ

春菊の栽培時期と収穫までの流れ

寒冷地・中間地・暖地の区分

準備するもの

春菊の苗を購入

春菊は種から育てることもできますが、初心者は苗から栽培してください。

なぜなら、成功確率がグンと上がるからです。

だいたい私が住んでいる東京のような中間地と呼ばれる地域では、10月の後半～春菊の苗が出回ります。

虫に食べられたり病気にかかっていないような、見た目に元気な苗を選べばOK！

分からなければ店員さんに聞いて購入して下さいね。

春菊栽培のプランター選び

春菊は畑など地植えにすると大きく成長しますが、プランターでも十分育てることができます。

大根などと違い、深さが20㎝程度あれば問題ありません。

今回私が使用したのは、レイズドベッドと呼ばれる立って作業ができるプランターです。

しゃがむ必要がないため、足腰に負担がなく園芸作業をすることができます。

春菊苗の植え付け

プランターの7~8割ほど培養土を入れます。

そして春菊の苗を仮置きします。

今回は、横に3苗を植えます。

反対側にはリーフレタスの苗も植えています。

春菊のプランターは日当たりに置く

春菊は秋から冬にかけて栽培する野菜のため、できるだけ日当たりのいい場所で育てて下さい。

私は南向きの太陽が一日中当たる場所にプランターを置きました。

日当たりの良い場所に置くと、当然土の乾きも早くなります。

水やり忘れに注意しましょう。

肥料を忘れずに与える

初心者の方が忘れがちなのが肥料です。

水やりは一生懸命やって頂けるのですが、肥料は忘れがち！

畑などの地植えと違い、プランター栽培では水やりの度に肥料が流れ出てしまうため、追加で肥料を与えないと減る一方です。

そのため、苗を植え付けて1ヶ月程度は培養土に含まれている肥料分で成長できますが、その後は2週間に1回程度液体肥料を与えて下さい。

わき芽を増やす！春菊の摘み取り方

春菊は何もしなくても大きく成長します。

しかし、株が高さ30㎝くらいの大きさに成長したら、下の方の葉を3枚程度残し、茎の先端を思い切ってパッツンと切りましょう。

これを摘芯（てきしん）といいます。

摘芯をすることで、脇から芽がたくさん出るため多くの葉を収穫することができます。

収穫のタイミング

春菊の収穫方法には２つの方があります。

１つは成長途中で摘み取りながら収穫する方法、そしてもう一つは八百屋さんで売っているくらいの大きさまで成長した段階で株ごと収穫する方法です。

例えば、お味噌汁などに少し入れるのであれば、若い葉を摘み取りながら収穫する方法が向いています。

一方、お鍋などでたくさん必要になるのであれば、大きく成長してから収穫しましょう。

育ちすぎた春菊は食べられる？

春菊を収穫せずに放置しておくと、どんどん株が大きくなります。

一見、たくさん葉が付いて良いように感じると思いますが、実は落とし穴があります。

というのは、春菊の葉が大きくなりすぎたり、株の下の方に付いている葉は硬くなっています。

すると、茹でても味が落ちてしまい美味しくありません。

ですので、欲張らず株を大きく育て過ぎないようにしましょう。

春菊の花が咲いたら食べられる？

きれいな黄色い花、実はこれ春菊の花です。

3月～4月の「春」に咲くキク科の花なので“春菊”といいます。

ほとんどの人が春菊の花を見たことがないですよね？

「わ～きれい！」と思うかもしれません。

たしかに観賞用なら良いのですが、花が咲いた春菊の葉は美味しくありません。

キャベツや白菜などにも共通するのですが、花が咲くことを“薹立ち（とうだち）”といいます。

葉物野菜はとう立ちしてしまうと、葉が硬くなり味がまずくなる性質があります。

春菊も例外ではなく、花が咲くと味が落ちます。

花が咲くまで育てないのが美味しい春菊を収穫するコツです。

まとめ

初心者でも春菊をプランター栽培できる方法について紹介しました。

以下は私が考える春菊のプランター栽培のコツです。

■初心者向け春菊のプランター栽培のコツ

春菊は畑など露地栽培でも育てられます！

大きくたくさんの葉を収穫できますので、スペースがある方は参考にしてみてください

＞＞春菊の露地栽培！畑や地植えで初心者が苗から育てる方法

寄せ鍋や水炊き…冬の鍋の定番といえば「春菊」。
ビタミンCやカロテンが豊富で、風邪をひきやすい季節の強い味方です。

秋にまけば、春先まで長く収穫できるのも魅力です。
初心者の方でもプランターでじゅうぶん育てられます。
ベランダに一鉢あると便利な春菊の育て方をご紹介します。

春菊の育て方

種まき

春から秋まで、いつでも種まきはできますが、育てやすい秋まきがおすすめ。

9月に種まきをして、11月～3月ころまで摘み取りながら収穫できます。

側枝の分岐が少なく茎が伸びやすい「摘み取り型」と、根元から株が張り側枝の分岐が多い「株張り型」の品種があります。
摘み取りながら長く収穫したいので、「摘み取り型」の品種がおすすめです。

用意したプランターに種をすじまきにします。
春菊の種は発芽に光を必要としますので（光発芽種子）、土をかけすぎないように。
しっかり水やりをして発芽を待ちましょう。

間引き収穫

種が発芽し、本葉が3～4枚になったら、混み合っているところから間引きをします。
間引きした春菊もちゃんと春菊の味がしますよ♪

大きく育てるものを残す

間引きをしながら、大きく育てるものを残していきます。
65cmプランターなら4～5株くらい。

残した株が高さ20～25cmくらいになったら、半分くらいのところで摘み取ります。
（もちろんこれも食べられます！）

中心を摘み取られた株は、脇芽をのばしてきます。
この脇芽をまた摘みながら、次々と収穫ができるわけです。
小さな脇芽は残して、次の収穫にそなえましょう。

真冬の管理

このように11月くらいから本格的に収穫ができるようになりますが、寒さがだんだん厳しくなってきますね。

春菊は寒さに強い野菜なので、寒さで枯れることはありませんが、生育はゆっくりになります。
暖かいベランダなら問題ないですが、いまいち生育が遅いなあと思ったら、寒さが原因かも。

ビニールをかぶせてトンネル状にし、即席のハウスをつくりましょう。
暖かさを保てば葉を伸ばし、続けて収穫ができますよ。

花が咲いたら収穫終了

春になると茎がぐっと伸び、先端につぼみをつけます（これをトウ立ちといいます）

こうなると葉や茎も硬くなり、風味も落ちてきます。
秋から楽しんだ収穫もおしまい。また種まきの秋を楽しみにしましょう。

なお、2～3月頃に種まきをする春作でも同じように育てられますが
収穫期は虫がつきやすい時期と重なります。
春作で育てる場合は、害虫防除をしっかり心がけないと、人間の食べるところがない！なんてことにも。

いかがだったでしょうか？
ちょっとずつ摘んで長く楽しめる春菊の栽培方法、ぜひ試してみてくださいね。