サラダや中華料理、オムレツや洋食の付け合わせなどシャキシャキとした食感がたまらないレタスは、玉レタスや結球レタスとも呼ばれます。

レタスはミニトマトなどと違ってサイズも大きく、家庭菜園で育てるには少し難しい印象があると思います。

しかも、レタスをベランダでプランター栽培するなんて本当にできるの？と思う人も多いのではないでしょうか。

結論からいうと、初心者でもコツをおさえればベランダでレタスを収穫できます！

この記事では家庭菜園で扱う野菜の中では比較的難易度が高いと言われているレタス（玉レタス・結球レタス）のプランター栽培方法を

実際に私が育てた過程のオリジナル画像と共に、丁寧に解説します。

レタス（玉レタス）の栽培基本データ

レタスの栽培時期と収穫までの流れ

レタスはキャベツ同様、春と秋の2回栽培できるタイミングがあります。

なぜそのようなことができるのか？というとそれはレタスの生育適温が15~20℃だから。

日本ではちょうど4~6月と9~11月の気温にあたります。

お住いの地域の植え付け時期を確認し、適期を逃さないように植え付けましょう！

レタスは高温長日（気温が高く日が延びる）になると、とう立ちといって花を咲かせようと背が伸び、結球しなくなります。

寒冷地・中間地・暖地の区分

用意するもの

レタスの主な品種

レタスの栽培手順

苗選び

■苗選びのポイント

レタスの苗は年2回ほど流通します。

夏の終わり～秋にかけて販売される苗と冬の終わり～春先にかけてです。

どちらも苗の選び方は共通していて、本葉が4~6枚くらい付いていて、株がしっかりしているなどです。

葉物野菜なので、葉がきれいな状態で管理されているかどうかは大きいですね。

レタスの苗はどうしても下の葉は土から近いため、水やりの際に土の跳ね返りで汚れたり、黄色くなって枯れがちです。

生育していく中で取り除けば全く問題ないのですが、できればそういったものを残しておらず、しっかり管理されているお店の苗を購入することをおすすめします。

プランターと土の準備

レタスをプランターで栽培するなら通常、サイズに合わせて1株～2株です。

私は1株だけ栽培したので直径30~40㎝ほどの野菜栽培用のプランターを使用しました。

2株栽培するのであればプランターは横長のものを使ってください。

深さに関しても20~30㎝程度あればOKです。あまりに浅すぎると根が張りません。

以下はレタス栽培に適切なプランターサイズです。

• 1株植え　直径30~40㎝程度　容量15~20ℓ
• 2株植え　幅60㎝×奥行30㎝×深さ30㎝　容量20ℓ程度

プランター選びについてはプランター選び方｜野菜を栽培する家庭菜園初心者に教えますを参考にして下さい。

苗の植え付け

植え付け前の準備に関してはプランター野菜の植え方｜家庭菜園初心者が出来る手順と方法で確認してください。

プランター内の中心に苗を仮置きして植える場所を決めます。

スコップ、もしくは手を使って穴を掘ります。

その際に、プランター内の土の高さと苗元の土の高さが同じになるように調整して下さい。

深すぎても浅すぎても良くないので、必ず水平になるように植え付けましょう！

植え付けたら水やりをしてとりあえず完了です。

防虫ネット

レタス、キャベツ、ブロッコリーなど“葉物野菜”を家庭菜園で育てる場合には、必ず防虫ネットをかぶせて栽培しましょう。

害虫に葉を食べられてしまうと生育がグッと悪くなります。

ですので野菜栽培専用の防虫ネットを購入して被せて下さい。

被せるタイミングは植え付けと同時です。

水やり

防虫ネットをしていると思いますが、水やりはネットをかぶせたままでも可能です。

ですが、レタスの株元は土から近いため蒸れて黄色く枯れていたり、ネットのすきまから侵入した害虫のせいで葉が喰われてしまうことがあります。

そのような状態になっていないかを確認・対処するためにも、時々完全にネットをはずして水やりをすることをおすすめします。

病害虫対策の水やりとして、汚れを落としたり、葉の表裏の乾燥による病害虫発生予防として定期的に葉全体にシャワーで水をかけてあげましょう。

害虫対策

先程からも説明しているようにレタス栽培の害虫対策の原則は防虫ネットをかけた栽培です。

レタスの葉を食害する害虫を入れなければ、害虫被害に遭う確率はグッと減ります。

ただし、土の中にいた場合は対処することができません。

ヨトウムシ（夜盗虫）は文字通り、夜に活動するため朝になって葉が食べられていることに気付きます。

若く柔らかい葉ほど食害に遭いやすいのでまずは、防虫ネットをかけましょう。

そして、その他アブラムシなどの被害に遭う場合は天然由来成分の殺虫剤を散布するといいです。

殺虫効果に関しては通常の殺虫剤の方が強いですが、せっかく家庭菜園で無農薬栽培（オーガニック栽培）を目指すのであれば「アーリーセーフ」のようなヤシ油の粘着性によって害虫の気孔をふさぎ駆除する商品を使うといいです。

病気対策

植え付けから収穫までの期間が短い早生種（わせしゅ）の品種を選べば、病害虫被害に遭う確率は下がります。

ですが、菌核病（きんかくびょう）や軟腐病（なんぷびょう）にかかってしまった場合は殺虫殺菌剤を散布するか、今回は諦めて株ごと処分するかです。

レタス栽培にかかわらず、基本的に病気対策は事前に行うものです。

病気にかかってから対処するというよりも、かからないように対策を打つという考え方ですね。

追肥（ついひ）

栽培の途中に追加で与える肥料のことを「追肥（ついひ）」と言います。

レタス（玉レタス、結球レタス）は追肥をしないと球が大きくなりません。

結球しない（丸くならない）リーフレタスやロメインレタス（半結球レタス）よりも栽培期間が長いため、しっかり追肥をしてあげないと球が大きくならないどころか、丸くならずに立ち上がって失敗することもあります。

追肥のタイミングは植え付け後２～３週間経ったら、その後2週間に1回ペースで固形肥料、あるいは水やりを兼ねた液体肥料を与えて下さい。

個人的には液体肥料の方が水やりを兼ねるため忘れにくく、初心者でも簡単にできます。

液体肥料を与える分量については液体肥料の与え方-野菜の追肥を初心者向けに画像解説！を参考にして下さい。

結球

レタスはまずは、葉が上に立ち上がるように成長します。

それが段々と外側から包み込むように丸くなってきます。

私が栽培した品種「エクシード」は早生種（わせしゅ）といって植え付けから収穫までが早いタイプですが、立ち上がった葉が丸く結球するまでにおよそ1週間程度です。

レタスの面白いところは一番外側の葉から結球するわけではなく、もう１～２枚内側の葉から巻いてきます。

もうこれなんかは中心部分が丸く結球しているのがわかりますよね？

だいたい収穫10日前の状態です。

収穫

はじめてレタス栽培をしたとき、いつ収穫して良いのかそのタイミングが分かりにくいです。

写真を見てもらうとわかりますが、レタスというのは全ての葉が丸く結球するわけではなく、外側の葉は丸まりません。

ですので球を少し押してみて、ギュッという中身が詰まっていて少し押し返す感触があれば収穫のタイミングです。

主婦の方や料理をする方であれば分かると思いますが、スーパーで売っているレタスを手に取ったときと同様の弾力があれば合格です。

いざ、収穫ですが外側の葉を数枚残した状態で、包丁を使って株元を切ります。

切り口から白い乳液（ラクチュコピクリン）が出てきます。

このラクチュコピクリンとは鎮痛効果のある苦味物質。

キッチンペーパー等で拭き取ってください。

そのままにして葉に付着すると赤茶色になって傷みます。

どうでしょう！自宅のプランター栽培でもちゃんと丸い結球レタスを収穫することができました。

調理

レタスがとてもきれいですよね！

プランターで収穫できたレタスとは思えません。

レタスとトマトの簡単卵炒めを作ってみました！

本当はミニトマトを使うのですが、普通の大玉トマトを使ったため果汁が多めに出てしまいました。

詳しい作り方はこちら

サラダも作りました。

調理というか洗って添えただけですが、スーパーで売っているレタスと変わりません。

むしろ、柔らかくゴワゴワした感じがなくて美味しかったです！

レタスのプランター栽培のコツ

家庭菜園では色々な野菜を育てることができますが、基本的に丸くなる結球レタスは初心者にとって栽培難易度が高いです。

栽培がカンタンなのは＞＞リーフレタスの育て方｜プランター栽培で初心者が収穫できる方法【栽培手順と記録】

結球レタスの栽培が難しい理由は、虫との闘いや結球させるために植え付け時期を逃さないようにしたり、置き場所を考えたり、肥料を切らさないなど気にかけてあげることが多いなど、手間ひまがかかるんですね。

しかし、この記事で紹介したレタスの育て方のコツをおさえれば、初心者の方でも自宅のベランダでレタスを収穫することができます！

ミニトマトやナスなどと違い1株でたくさん収穫することはできませんが、レタス1個を使い切るには数日必要でしょう。

冷蔵庫の野菜室に入れておけば日持ちするので、サラダやスープ、中華料理の具材やオムレツの付け合わせ等使い道はたくさんあります。

レタスを収穫できたときの感動は実際にやってみた人しかわからないので、ぜひこの記事を参考に実践してみて下さい。

玉レタスの栽培はリーフレタスの栽培

より期間も長いことから初心者には難しい

といわれています。

その中のひとつ、

今回は玉レタスの葉が溶けて枯れてしまう

原因についてお話ししたいと思います。

溶けやすいのはいつ？

玉レタスの栽培時期は春と秋で具体的な

植え付け時期は

秋植えの適期は9月中旬～10月上旬、

春植えの適期は3月中旬～4月一杯です。

そして、玉レタスが溶けて腐ってしまうのは

どちらの季節に多いのかというと

気温が上がってくる春栽培に多く見られます。

玉レタスは元々冷涼な場所を好むため初心者が

栽培する場合も春植えより気温が低下してくる

秋植えがおすすめとされています。

もちろん秋植えの場合も腐ってしまう

ケースもあるので一概にどちらの季節

だけということはできません。

溶ける原因は

では、なぜ春栽培の玉レタスに溶けるケース

が見られるのかというとそれは軟腐病か菌核病と

いう病気にかかっていることが疑われるからです。

ではそれぞれどんな病気なのか見ていきましょう。

■軟腐病（なんぷびょう）

軟腐病とはエルウィニア・カロトボーラ

サブスピーシーズ カロトボーラという

バクテリア（細菌）が

植物についた傷口から侵入すると感染した細菌が

増殖し養水分の通り道を塞ぐことから

植物全体に養水分が行きわたらず地上部、

地際部と枯れて腐って溶けてしまいます。

腐敗部は悪臭を放つので症状として

わかりやすのも特徴です。

軟腐病は高温多雨の環境で発生しやすく

玉レタスの場合、気温が上がり始める春先

でなくても秋植え栽培の場合でも結球期の

晩秋から冬にかけてその年が温暖だと発症しやすいです。

■菌核病

菌核病とはカビが原因で起こる病気で、

株元から腐りはじめやがて株全体が軟腐します

しかし軟腐病と異なり悪臭はしません。

その後株元に白い綿状のカビが大量に

発生し最終的にはネズミの糞状の菌核ができます。

やっかいなことにこの菌核が土壌にそのまま

2~3年は生き続け新たにその場所で栽培する

とまたそこで栽培した株に感染してしまう病気です。

したがって連作は避けることが必至です。

病気にかかったあとの対処法

では、せっかく栽培しているレタスが

軟腐病や菌核病にかかってしまったら

どうすればいいのでしょうか。

まず最初にやらなければならないことは

病気の感染を広げないことです。

細菌性の病気は薬剤も効きにくいので、

病気にかかってしまったレタスは処分しましょう。

枯れたからといって放っておくと他の株にも感染

してしまいます。また菌核病は発生後2~3年

も生き続け活動してしまうため

軟腐病の場合もそうですが、土を新しく変えるか

畑の場合は病気にかかった範囲での

連作栽培は避けましょう。

いかかでしたでしょうか。玉レタスはリーフレタス

などに比べ初心者が栽培するにはややハードル

が高いかもしれません。

特に病気などにかかってしまった場合は

パニックになるかもしれませんが、薬剤散布

や病気の感染拡大をさけることに注力し

思い切って今季は処分する判断も大切です。

それは家庭菜園を長く続けるコツでもあります。

野菜栽培で避けて通れないのは害虫です。

完全無農薬であっても全く何もしないで

野菜を栽培し続けることはできません。

無農薬には無農薬での虫除けの方法がありますし

野菜栽培にOKな農薬を使えば

健康を害することもないです。

今回はレタス栽培で気を付けるべきアブラムシ

となめくじの対処法についてご紹介していきます。

アブラムシとは

アブラムシは3月～10月に発生する体調2~4ミリの

虫で日本には700種類以上いるといわれています。

特に4~6月と9~10月に多く発生し野菜だけではなく

草花・花木・果樹などほとんどの植物につきます。

アブラムシは葉や花・つぼみ・新芽などの柔らかい

部分を好み、吸汁性害虫といって口針をだし植物

の汁を吸って生きています。

また甘露（かんろ）というアブラムシの排泄物（おしっこ）

により葉などそれらの部分がベタベタします。

これだけなら良いのですあ困ったことにベタベタした

部分にカビが生え、すす病などの病気を発症して

しまうとウイルスを媒介し植物全体に感染し

再生不可能にしてしまうのです。

こうなるとその植物は処分するしかないため

そうなる前の対策が必要になります。

なめくじとは

ナメクジはアブラムシと異なり食害性害虫と呼ばれ

葉や花・新芽など柔らかい部分をそのまま食べて

生きています。

ですから葉などに穴があくためわかりやすいです。

ナメクジは直接的に病気を誘発させる虫ではありませんが

放っておけば食べつくされてしまうためレタスなどの

人が葉を食べる目的で栽培されている葉菜類の栽培

においては退治する必要があります。

またナメクジは夜行性のため昼間はブロックの下

などに隠れているため見つけにくい特徴があります。

アブラムシの対処法

まずレタスにつくアブラムシの対処法としてできる

ことはまずは予防です。

虫がついてから対策を打つよりも虫が付く前から

対策を練っておいたほうがより効果は大きいです。

１．レタスを植え付けた際に防虫ネットなどでトンネルがけをすること。

防虫ネットをかけるということは害虫の侵入を

物理的に防ぐということです。

防虫ネットをかけるときに気を付けるべきポイントは

①植え付け直後にかける

②防虫ネットネットに穴があいてないか確認する

③閉める際に虫が入らないようにする

④隙間ができないようにネットの端のを杭などで土に固定する

２．株を銀色のキラキラ光るテープ・アルミホイルなどで囲う

アブラムシは光が反射するものに弱いため寄り付きにくくなる。

では、実際に葉などについてしまった場合はどうすればいいのかというと

３．殺虫剤を使う

やはり、殺虫剤の効果が一番大きいです。

例えば住友化学園芸から出ている家庭用園芸

GFオルトラン粒剤など浸透移行性のものを

苗を植え付けた際に根元にまいておくと

植物の内側から害虫を寄せ付けないようにします。

４．農薬を使わずに退治したい

農薬とっいっても野菜OKなものもあるので

とりわけ健康への心配はないのですが、

それでも完全無農薬で栽培したいという方は

クラフトテープなどの粘着テープでペタペタと取るか

もし取りきれないほど発生してしまっている場合は

牛乳を水で薄めてスプレーしたり

農薬の中でも天然由来成分の「オレート液剤」などを使うと良いでしょう。

⇒無農薬で虫を退治する方法はこちら

ナメクジの対処法

ナメクジはアブラムシと異なり数えきれない

ほど増えるということはありません。

大きさも大きいですからね。

したがって退治する方法は２つ、

１つめは捕殺すること。

捕殺とは見つけたらそのまま割り箸などで捕まえる。

２つめは住友化学園芸のナメトックスやグリーンベイト

などの誘引殺虫剤を使うことです。

 いかがでしたでしょうか。

野菜を育てる上でアブラムシやナメクジなどの

害虫は避けて通れない問題です。

いくつかご紹介してきた方法を参考にして

いただき美味しい野菜をつくりましょう！

キャベツやレタスの葉が丸くならずにバラバラ状態になっているというご相談があります。

今回はキャベツやレタス栽培で葉が巻かない原因や葉が巻く条件などの疑問にお答えします。

葉が巻く現象＝結球(けっきゅう)

まず、キャベツやレタス・ハクサイなど葉が中心に向かって球体になろうと巻いてくる現象を結球(けっきゅう)と言います。

ただし、レタスの中でもリーフレタスのような結球しない種類もあります。

結球するしくみと条件

結球するためには外側の巻かない葉(外葉)が20枚くらい付く必要があります。

全ての葉が巻くと思っている人もいますが、外葉はそもそも性質として巻きません！

20枚程度外葉ができると今度は内側の葉は幅が広くなり、長さが短い扇形になって立ち上がり始めます。

なぜこのようなことが起こるのか？というと

成長点で作られているホルモンの集積バランスが変わり、それまで葉の表裏に均等に集まっていた成長ホルモンが1枚1枚の葉の外側に移動するからです。

そのため葉の内側に比べて外側の方が大きくなり、内側に丸まりながら立ち上がるので最終的に球体になります。

結球しない(葉が巻かない)8つの原因

キャベツやレタスなどが結球しない(葉が巻かない)原因は主に以下の８つがあります。１つずつ見て行きましょう。

追肥時期の遅れ

キャベツの追肥時期は植え付け後2週間に1回ペースで与える必要がありますが、追肥の時期が遅れてしまうと栄養不足のため結球するためのパワーを蓄えることができません。

肥料不足

肥料を全く与えなかったり、量が不足している場合も結球しない原因になります。

植え付け時に肥料配合済みの培養土を使用し、植え付け2週間に1回ペースで追肥(液体肥料や化成肥料)をしますが、肥料が配合されていない培養土を使ったり、追肥などでは分量を守らず適当に与えてもいけません。

肥料が配合されていない土を使うのであれば元肥(もとひ)を別に混ぜなければいけません。

肥料不足は葉も堅くなることを覚えおきましょう。

肥料過多

今度は肥料を与え過ぎているケースです。

植物栽培に必須の肥料の三要素はチッ素(N)・リン酸(P)・カリ(K)ですが、キャベツやレタスなどは葉の成長をうながす油かすなどのチッ素(N)成分の多い肥料配分が適しています。

ですが、肥料は与え過ぎても❝肥料焼け❞といって成長に支障がでるので注意です。

種まき時期の遅れ

キャベツもレタスも原産地は地中海沿岸地域なので生育適温も15~20℃と涼しい気候を好みます。

そのため温度が低すぎると寒さで結球できなくなります。できても球が小さくなります。

秋植えの場合は10月初旬までに外葉を大きく成長させて結球体勢に備えておくことが必要です。

反対に気温が高すぎると高温長日(気温が高くて日が長い)で成長途中で花茎が伸び結球できないばかりか、味がまずくなります。花芽が付いた花茎が伸びることを「とう立ち」といいます。

苗の植え付け時期の遅れ

キャベツやレタスはタネから育てる場合と販売されている苗からスタートする場合がありますが、種まき時期の遅れと同じように苗の植え付け時期が遅れると理由は同様うまく結球できません。

害虫被害

キャベツ・レタスなどの葉物野菜は害虫対策が必須です。冒頭でも紹介した通り、

20枚程度外葉ができると今度は内側の葉は幅が広くなり、長さが短い扇形になって立ち上がり始めます。

成長点で作られているホルモンの集積バランスが変わり、それまで葉の表裏に均等に集まっていた成長ホルモンが1枚1枚の葉の外側に移動します。

そのため葉の内側に比べて外側の方が大きくなり、内側に丸まりながら立ち上がるので最終的に球体になります。

外側の葉が大きくしっかり成長すれば光合成できる面積も広いので栄養素も作れるし、内側の葉も大きく成長できるのでギュッとしまった状態で収穫できます。

しかし、アオムシ・ヨトウムシ・アブラムシなどによる食害によって葉がボロボロにされてしまうと光合成が上手くできない、ホルモンバランスが崩れることによって結球条件が満たせなくなります。

外葉を取ってしまった

これは害虫被害だけでなく病気にかかってしまったなど、外側の葉を取ってしまうと結球できません。

外側の葉が結球するための重要な物だという話は今しましたが、１つ注意しておきたいことは外側の葉はそもそも性質的に巻かないことです。

初心者は全ての葉が全部丸くなると思っていますが、外葉はそもそも巻かないものだということを覚えておきましょう。

以下の写真はキャベツ畑の様子ですが巻かない外葉に包まれた中に丸いキャベツができます。

密植

結球しない直接的な要因ではありませんが、株と株の間を畑なら40~45㎝、プランターなら20㎝空けて植えないと外葉が成長できません。

密植してしまうと日当たりや風通しが悪くなり病害虫が発生しやすくなります。

繰り返しますが、結球には外葉の成長が重要なので大切に育てましょう。

上手に結球させる方法

上記の結球しない(葉が巻かない)8つの原因をまとめたものが以下の３つ。この３つを守れば結球させることができます。

結球しないキャベツは食べられる？

ちなみに適期に結球しないともうダメです。

その個体が丸くなることはありません。

では、結球しなかったキャベツやレタスは食べられないのか？というと

答えは食べられますが、結球していない分だけ栄養分が残っているので栄養素は高いですが堅いので、炒めるなどすれば食べられます。

味は残念ながらちゃんと結球したものよりは落ちます。

まとめ

結球しない！キャベツやレタス栽培で葉が巻かない８つの原因を紹介しました。

キャベツやレタス栽培において最も多いのが結球しないトラブルです。

ぜひ今回紹介した内容を来年の栽培に活かして下さい。

▼初心者でも簡単に栽培できるの葉物野菜▼

キャベツなら収穫までの期間が短いソフトボール大のミニキャベツ。

⇒キャベツの育て方！プランター栽培で初心者が収穫できる方法

レタスならリーフレタスなど結球しないタイプや半結球タイプの玉レタスもあります。

ベビーリーフもおすすめですよ！

⇒ベビーリーフのプランター栽培！育て方のコツや種類