スーパーでも売っているけど、出来るなら自宅のベランダでイタリアパセリを収穫したいですよね？

イタリアンパセリの育て方について多くのサイトで解説されていますが、

このサイトでは実際に私がプランターを使って栽培し、どうやって育てた方が良いのか？

何をするとダメなのか？など色々分かったことを時系列に沿って紹介しています。

たくさんのオリジナル写真を使って細かく解説しているので、家庭菜園初心者の方はぜひコツを掴んでチャレンジしてみて下さい。

栽培基本データ

イタリアンパセリの栽培時期と収穫までの流れ

寒冷地・中間地・暖地の区分

用意するもの

イタリアンパセリをベランダ栽培する手順

※この記事ではイタリアンパセリを種から栽培する方法と苗から栽培する方法の2通りを紹介しています。

ホームセンター等で苗を購入し、苗から栽培する予定の人は次の【種から育てるケース】は読み飛ばしてください。

種から育てるケース

はっきりいって、初めてイタリアパセリを育てるのであれば種から栽培するのはお勧めしません！

なぜなら手間がかかる割に成功しなかったり、お金も余分にかかります。

ですが、今回は超初心者！知識０からでもできる種からのイタリアパセリの育て方をまず解説します。

種の購入

ネットでもホームセンター等の園芸コーナーでも、イタリアンパセリの種は売られています。

トマトやホウレンソウ等と違い、多くの品種があるわけではないため直ぐに見つかると思います。

今回は使ったのはサカタのタネさんから出ているイタリアンパセリの種です。

裏面を見てもらうと分かりますが、生産地が「フランス」になっています。

今回使用するものは違いますが、

種も完全無農薬で作られたオーガニック種子というものもあるので、こだわりたい方はチェックしてみてください。

イタリアンパセリの栽培時期は記事冒頭の表に記載しましたが、私が住んでいる東京を基準にすると種まきは4月か、9月スタートのどちらかです。

今回は4月に種を購入し、4月末にまきました。

種まき

まずは種から。

イタリアンパセリの種はとっても小さいので、息を吹きかけただけで飛んでしまいます。

丁寧に扱いましょう。

使う土は「種まき専用土」です。“種まき・育苗の土”とか“種まき培土”、“さし芽・種まきの土”など呼称は色々あります。

種を発芽させる場合、一般的に野菜を栽培するのに使う「培養土」ではなく、「種まき専用土」を使う必要があります。

なぜかというと、発芽しやすい成分の土が配合されているからです。

こんな感じでサラサラとしています。

種まき時に使用するプランターは浅くても構いません。

鉢底石なども入れる必要はないです。

というのは、本葉が2~3枚出たところでビニールポットに移植してしまうからです。

ですので、種まきに便利なピートバンを利用しても良いでしょう。

ゴールデンピートバン(草花栽培用)5枚入り 楽天で購入

では、実際に種をまいてみましょう。

パラパラとまんべんなくまいてもらえばOKです。

イタリアンパセリの種は光好性種子（こうこうせいしゅし）といって、発芽するときにある程度日光が当たら無いといけません。

パラパラと種をまいたら、土を被せないかあるいは薄くかける程度にしましょう。

反対に種が土から隠れるくらい完全にかけてしまうと、光が当たらないため発芽しません！

種をまいたら、上からジョーロのシャワーヘッドを使って水やりをして下さい。

発芽するまで土を乾かさないように毎日観察しましょう。

とは言っても、うっかりしているとすぐに土を乾燥させてしまいます。

そのため、こんな感じで水を張った受け皿に入れておくと、常に土は湿った状態になります。

種をまいてから3日～4日すると、発芽します。

小さい芽が成長し、葉が左右に2枚出てきます。

そして不思議！まずはギザギザではなく、笹のようなスッとした葉に成長します。

そのまま栽培を続けると、私たちが知っているイタリアンパセリのギザギザした葉が出てきます。

全体はこんな感じ！見覚えのあるイタリアンパセリの葉が出てきましたね。

苗をビニールポットに移植

たくさんある芽の中から丈夫そうな芽を見つけ、ビニールポットに移植します。

使う土は培養土です。

これは立派な苗を作る作業です。

私たちが園芸店などで購入する苗はこのようにして生産者で作られてから店頭に並んでいます。

ちなみに移植しないとこんな感じにヒョロヒョロと成長します。

手間はかかりますが、しっかりビニールポットに移植する作業をしましょう。

プランターに移植する

このような感じの苗に成長したら新しくプランターに植えます。

プランターの大きさは通常販売されているポット苗の大きさ（3.5号＝直径10.5㎝)の場合、

5号（直径15㎝）か6号（直径18㎝）サイズのプランターに植えると良いです。

ここらは苗を購入して栽培する手順と同じになります。

【初心者向け】苗から育てる場合

今まではずっと種から栽培する方法を解説してきましたが、ご覧の通り手間がかかります。

しかし、ホームセンターや園芸店ではイタリアンパセリの苗が販売されています。

イタリアンパセリは苗から栽培する分にはとっても簡単！

だからこそ、初心者には種からではなく、苗から栽培して欲しいのです。

イタリアンパセリの苗選びのコツ

一般的に葉が青々としたものを選びなさい！と書かれていますが、上写真をご覧の通りイタリアンパセリは濃い緑じゃなくやや黄緑でも全く問題ありません。

というのは次から次へと新しい新葉が出てくるからです。

虫に食われていたり、葉があまりにも間延びしてたりしていなければ大丈夫です。

植え付け（うえつけ）

ホームセンターで買ってきたイタリアンパセリの苗です。

自分で種から栽培したものよりも立派に育っています。

苗から栽培するときは、野菜栽培に使用できる培養土を選んで下さい。

イタリアンパセリはハーブなのでハーブ専用土という商品も販売されていますが、そこまで気にしなくても大丈夫です。

プランターの大きさは通常販売されているポット苗の大きさ（3.5号＝直径10.5㎝)の場合、5号（直径15㎝）か6号（直径18㎝）サイズのプランターに植えましょう。

まず、ビニールポットを逆さまにして苗を取り出します。

この根が土にぎっちりと絡まって硬くなっている状態のものを“根鉢（ねばち）”といいます。

で、この根鉢の表面がプランターの上の淵から3㎝下の高さになるように、先に土を入れます。

土を入れたら根鉢は崩さずそのままスポンと入れて下さい。

後は周りに土を足していきます。水平に植えるのがポイントです。

プランターの上の淵から3㎝下の高さまで土を入れましょう。

最後に水をやって完了です。

先程も紹介しましたが、私が種から育てたイタリアンパセリはこの状態から

こんな状態にまで大きくなりました。

後で出てきますが、収穫する際にはもっと葉が増えています。

水やり

イタリアンパセリは乾燥に弱いため土が乾ききる前に水を与えて下さい。

ハーブ栽培の難しいところは水やりです。

基本的にハーブは地中海沿岸地域に自生しているため 乾燥に強いものが多いです。

しかし、イタリアンパセリは乾燥に弱い植物なので、過乾燥にならないようお水やりをしてください。

ただですね、実際問題どうなのか？というと正直そこまで神経質にならなくても枯れることはないのかな？と思います。

私が育てているイタリアンパセリは、多少水やりを忘れていても枯れることなく成長し続けています。

むしろ、毎日の水やりは厳禁です。常に土が濡れていると根が腐って枯れます。

追肥（ついひ）

肥料は与えなくても育ちます。

ですが、苗の植え付け時に固形肥料か、月1~2回薄い液体肥料を与えることで、青々とした新しい芽が伸びてきます。

肥料不足になると葉が黄色くなることがあります。

株に十分に栄養が行きわたっていないからですね。

ただ、葉が黄色くなった＝肥料不足とも言い切れません。

例えば水の与え過ぎが原因で根が弱り、葉が黄色くなることもあります。

ですので、肥料に関しては今説明した通り、規定量を与えていれば不足になることはありません。

病気・害虫対策

基本的に成長した後のイタリアンパセリに害虫がつくことは少ないです。

やはりパセリには特有の臭み、苦味があるため虫も嫌がります。

しかし、以下のように種をまいて育てた若い芽だと、一夜にして一気に虫に食べられてしまうことがあります。

イタリアンパセリは病害虫に強いですが、予防対策として虫をみかけたときに、天然由来成分の殺虫殺菌剤を散布しておくといいです。

＞＞殺虫殺菌剤 住友化学園芸 ベニカマイルドスプレー 1000ml

収穫

イタリアンパセリは苗の時点ですでに収穫することは可能です。

そのため、使いたいときに使いたい量だけ葉をハサミで切って収穫すればいいです。

基本的に新芽の柔らかい部分の方が、お料理に使う時は、ごわごわしてなくて使いやすいと思います。

ただ、ブーケガルニ（肉料理や魚料理の臭み消しとして茎葉を束ねたもの）として使う場合は茎も丸ごと使えます。

ベランダ菜園でイタリアンパセリを栽培から収穫するなんて、理想的なオシャレ生活ですね。

調理

お弁当などに入っているチリチリとカールした苦い葉のパセリ同様、平たい葉のイタリアンパセリも基本的には脇役の食材です。

調理用途としては以下が挙げられます。

今回は最も利用頻度が高いであろう、ペペロンチーノやボンゴレビアンコなどパスタでの刻み素材として使ってみました。

まずは収穫して洗います。

私は茎が苦手なので、葉だけむしり取ります。

そしてみじん切りにしました。

続いて、ソース作りですが市販のソースを使います。

ソースの素に刻んだイタリアンパセリと、パスタのゆで汁を大さじ一杯を入れ混ぜます。

後は茹でたパスタに絡めて完成！

イタリアンパセリたっぷりのペペロンチーノの出来上がり

イタリアンパセリとにんにくの風味が絶妙に絡み合い、とても美味しかったです！

イタリアンパセリのプランター栽培のコツ

イタリアンパセリのベランダ栽培でわかったこと

今回、イタリアンパセリを種から育て、プランターに移植しベランダ栽培し続けてわかったことがあります。

まず、柔らかく華奢なイメージに対して結構、丈夫なことです。

病気や害虫被害に遭うこともなく、育てやすい印象です。

イタリアンパセリの種を播いたのが4月ですが、梅雨、真夏、台風などを乗り越えて12月の現在まで元気に成長しています。

なぜそれが可能だったのか？というと多分、ベランダという場所が栽培に合っていたからだと思います。

例えば雨に当たり過ぎない、半日陰に調整できる、台風によるダメージを受けないなど、ベランダ栽培だからこそのメリットにより、育っているんだと思います。

イタリアンパセリの原産地はヨーロッパの地中海沿岸ですから気候的に冬の日本では枯れてしまいます。

しかし、12月まで栽培できるのであれば十分元は取れました。

スープに入れたり、パスタに刻んで使ったりなど料理に重宝しています。

ただ、やはり成長しきった葉（下写真）は硬くなり食感はゴワゴワしてしまいます。

ですので、ブーケガルニなど直接口に入れない用途なら良いですが、サラダなど直で食べるときは柔らかい新芽を使うと美味しいです。

以上、イタリアンパセリはベランダで簡単に栽培できるハーブ野菜なので、ぜひ初心者の方はこの記事を参考にして育ててみて下さい！

一般的なカールしたパセリの栽培方法も紹介しています。

＞＞パセリの育て方｜プランター栽培のコツを初心者に写真解説

バジルをキッチンや窓辺やテーブルなど室内栽培に特化した育て方のコツを紹介したいと思います。

まずバジル栽培で覚えておくべき超基本事項を簡単に確認しましょう。

バジルは蒸し暑い環境が好きなハーブ

インドの気候データを参考にしてもらうとわかりますが、年間を通して高温で雨が多い地域原産のハーブです。

つまり、高温(暑さ)と過湿には強いけど、低温(寒さ)と乾燥には弱いということです。

日本でバジルが雑草のように生えていないのは日本の気候条件下では越冬できないからです。

バジルは一年草である！

バジルもミントも同じシソ科のハーブなのになぜバジルだけは枯れてしまうのですか？と質問されることがあるのですが、

そもそもミントは多年草なのに対しバジルは一年草だからです。

一年草は種をまいて成長し、花を咲かせ実を付けたら枯れる運命の植物です。

なので一年草であるバジルがある程度育ち、白い花を咲かせ実を付けたら枯れるのは当たり前のことなんです。

じゃあ日本ではどのように栽培するのか？というと新しく種をまくか、苗を購入して成長が終わるまで育てるしか方法がありません。

実験室のような場所でインドの気候条件を再現し続ければ長く株が持つと思われますが、一般の家庭栽培レベルでは現実的ではないですね。

バジルの室内栽培のパターン

培養土を使って栽培する

室内でも培養土など普通の土を使って植え付ける手順は屋外で栽培するときと同じなのでこちらを参考にして下さい。

⇒【バジルの育て方がわかる！】初心者の簡単ベランダプランター菜園

水耕栽培

水耕栽培といってもバジルは観葉植物を育てるときに使うようなハイドロボールやセラミスグラニューで栽培することはできません。

一般的に“バジルの水耕栽培”と言われているものは、単にコップに水を入れて茎を入れておくだけの方法です。

根は出ますがどちらかというと簡単にできる短期的な栽培方法と考えた方がいいです。

土を使わないので微生物や害虫被害に遭うこともほぼ無いので清潔な栽培方法といえます。

ただ、家電量販店で販売されている特殊な室内栽培システムを除き、水挿ししているだけでは土での栽培と同じような成長の仕方はしません。

室内のバジル栽培で気を付けたいこと

日当たりと置き場所

高温に強いということは室内でも日当たりの良い場所に置く必要があります。

なので北向きで日光の当たらない場所、日陰では元気に成長しません。

日の当たらない場所で育てると徒長(とちょう)といってモヤシのように茎が細くひょろ長く成長します。

なぜ日当たりの良い場所じゃないとダメなのか？というと葉っぱで光合成(こうごうせい)することで養分を作れるからです。

栄養なら肥料をあげれば良いのでは？と思うかもしれませんが、光合成によってつくる養分と肥料で得られる養分は別物です。

人間に例えるならば暗闇でも食事だけ食べていれば健康か？というと違いますよね。イメージ的にはそんな感じです。

室内温度

バジルを室内で栽培する場合は15～30℃を保てれば生育できます。

春先から秋まで栽培する分には北海道や東北などの寒冷地を除き、室内でれば朝昼晩15～30℃を保てるので寒さによって枯れることはありません。

反対に暑すぎると成長が鈍ります。またバジルの葉は柔らかいので真夏の直射日光に当たると葉焼けといって茶色く枯れてしまいます。

葉のヤケドです。

真夏は窓辺よりもレースのカーテン越しなど直射日光をさけて管理して下さい。

また葉焼けしてしまった葉は元に戻らないので摘み取りましょう。

水やり

バジルの室内栽培の水やりのコツは鉢・プランターサイズに合わせたやり方をする必要があります。

土の表面が乾いたらだけでなく、実際に鉢・プランターを持ち上げてみて乾いている時と水やり直後の重さを比較して、乾いているときの重さに近づいた時が次の水やりのタイミングです。

またバジルを観察していれば水が不足したときは葉がややくたっとして元気がありません。

水やりのコツは鉢・プランターの重さの比較とバジルの観察によって体感で覚えるしかないので訓練しましょう。

バジルを室内で鉢やプランター栽培するときは、おそらくほとんどの人が直径10.5㎝(3.5号ビニールポットサイズ)～大きくても直径15㎝(5号鉢)程度の鉢サイズで育てていると思います。

小さい鉢で栽培するということは、根が伸びづらかったり水が乾きやすいなど本来株張り30㎝、高さ50～80㎝程度まで成長するバジルにとっては良い栽培条件ではありません。

一般的に小さい鉢は入れる土の量も少ないので乾きやすいのですが、同時に根も成長するスペースが狭いことから発達していないので吸収する力が弱く、すぐに乾かないことがあります。

もちろん日光により土も乾くのですが、表面だけが乾いているとついつい、すぐにまた水やりをしたくなってしまうので、結果的に根が腐り枯れてしまうケースがよくあります。

バジルを室内でこんもり大きく増やす方法

室内栽培では鉢・プランターを大きくしない限り高さ80㎝くらいまでの大株に育てることは難しいです。またそこまでは求めていないと思います。

そこでバジルを室内で横にこんもり大きく育てる方法として、茎が伸びてきたら伸ばしっ放しにするのではなく、収穫も兼ねて伸びすぎた分をパツンと節(ふし)の上でカットします。

そうすると節の両脇から新しく芽が出て茎になりそこからまた葉がたくさん出てきます。

茎を低めにカットし続けることでどんどん脇芽を出させ、上にではなく横にこんもりと広がるように仕立てることが可能です。

まとめ

バジルの室内栽培は日当たりと置き場所などの点で屋外栽培よりも気を使うポイントが多く、その分栽培難易度が上がります。

生育適温を守ってたくさん収穫にチャンレジして下さい！

ドライハーブとして市販されている
ローズマリーを自宅で栽培している
フレッシュなローズマリーから作りたいと
思っているあなたのために

今日は電子レンジを使ってたった2分で
できるドライローズマリーの作り方と
保存方法について紹介したいと思います。

ドライローズマリーの作り方

まず育てているローズマリーの株から
適当な量の枝葉を切って用意しましょう。

キッチンの換気扇をつけて
ローズマリー臭くならないようにするといいです。

次にボールやザルなどを使い、よく洗います。
ローズマリーの性質上、触ると少しベタベタ
するのでゴム手袋をするといいかもしれません。

洗い終わったらキッチンペーパーで
水分を拭き取ります。

水分を拭き取ったらちぎる容量で
ひと掴み大に分けます。
枝ごとレンジに入れると枝の部分が
焼けレンジの中でパチパチと火花が
出るのでそれを防止するためです。

次にクッキングペーパーをお皿に敷き、
温めます。（敷かなくてもＯＫ）

※ちなみにキッチンペーパーではなく
クッキングペーパーを使いましょう。
名前が似ているので間違えやすいですが
キッチンペーパーは油分を吸ったり
手を拭いたりする紙なので、レンジで使うと
燃えてしまうことがありますが、

以下のようなクッキングペーパーは耐熱性があるので
食材を包んでレンジで調理しても燃えません。

リード ヘルシークッキングペーパー スモール 36枚【3990円以上送料無料】 価格：199円（税込、送料別）

温度は７５０Ｗ（あたため）でも
燃えませんでした。１００ｗだと時間かかります。
時間は1分やって様子を見て
また1分の合計2分です。

ローズマリーがパリパリに乾燥していたら
ＯＫです。

レンジがローズマリー臭くならないように
しばらくレンジのドアは開けておきましょう。

葉を枝から落としましょう。小枝が入っていると
料理には使えないので少しめんどくさいですが
葉だけを集めるようにしたらドライハーブの
出来上がりです。

保存方法

プラスチック容器やビン、ジップロックの
フリーザーバックのようなチャックが
付いているビニール袋にいれて保存
しましょう。

フレッシュハーブの場合は冷蔵庫の
野菜室で保存すれば野菜と同じように
使えますが、長期保存したい場合は
今回ご紹介したようにドライハーブに
するのがオススメです。

ハーブティや料理、ポプリなどに活用できますが
自作のものは分量を間違えると刺激が強すぎる
ので十分に注意して使って下さい。

ローズマリーはハーブの中でも香りが強いため、虫が付きにくい植物としても有名ですが植物である以上全く虫が付かないことはありません。

今回は、丈夫で虫が付きにくいローズマリーにそれでも付いてしまう害虫フキノメイガとその他の害虫についての被害症状と駆除方法をご紹介したいと思います。

シソ科に付きやすいベニフキノメイガ

ローズマリーはシソ科の植物です。シソ科の仲間にはシソ、ミント、バジルなど香りが強く独特な臭いがするため、あまり虫が付きにくいのですが

ベニフキノメイガにおいてはむしろ好物なので関係なく新芽や葉に白い綿のような糸を巻きながら食害し茶色く枯らしてしまいます。

糸のようなものが見られるのでクモの仕業を疑いますが、ローズマリーに見られる場合はベニフキノメイガの仕業だと思って下さい。

仮にクモが糸を張ったとしてもクモはローズマリーを食害するのではなくローズマリーに集まってきた虫を食べるのでクモによってローズマリーが枯れることはありません。

ベニフキノメイガの駆除方法

ベニフキノメイガは蛾（ガ）の仲間で黄緑色をしており、体側面に赤緑色の線があります。見た目は15ミリくらいの小さい毛虫（幼虫）
そのものです。

そのため人の目でもわかりるので駆除方法は見つけたら白い綿糸で巻かれた状態になっている葉を取り除くか、割り箸等で捕殺しましょう。

割り箸で掴むのが出来なければ虫がいる枝ごとハサミで切っちゃいましょう。

そして、念のため住友化学園芸から出ているベニカシリーズの殺虫剤を散布しておくことをおすすめします。

ベニカシリーズには種類がたくさんありますが薬品ではなく、でんぷん質で虫を固めてしまう自然派志向の「ベニカマイルドスプレー」
が良いでしょう。

新芽にアブラムシがつく可能性もある

繰り返しますが、ローズマリーは極めて虫が付きにくいハーブですがシソ科を好物にしているベニフキノメイガの他に食害される虫を挙げるとするならばそれはアブラムシです。

野菜や花にはアブラムシはついて当たり前と考えるのが普通です。そのためローズマリーであっても新芽など柔らかい若い芽であれば
食害されないとはいいきれません。

アブラムシが発生しやすい条件として近くで野菜や花を栽培していたり風通しが悪い環境で栽培しているなどです。

ローズマリーの場合は葉が密集しており暑さや蒸れに弱いため風通しが悪い環境では生育不良になるため葉をすいて株全体の風通しを良くしたり、栽培場所を変更しましょう。

アブラムシの駆除方法

アブラムシを駆除するには殺虫剤を使用するのが一番効果があります。

竹酢液や木酢液、牛乳にも駆除効果は期待できますが、虫が付かなくなるレベルで比較したい場合やはり殺虫剤の方が効果があります。

もちろんローズマリーを料理などに使う人は農薬は使いたくないと思うかもしれませんがベニフキノメイガの駆除方法のところでもご紹介した通り、野菜に散布OKな自然派志向の殺虫剤がありますのでそれらを使用すると良いでしょう。

それでも嫌な場合は、完全無農薬栽培というものは虫が付くものと割り切って栽培しましょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか。今回は虫が付かないと言われているローズマリーでも被害に合ってしまう害虫についてご紹介しました。

知らないうちに株が全滅してたなんてことにならないうちに対策を打っておくことが大切です。

ハーブとして広く知られているローズマリー。
肉料理などにも使われることから男性女性
問わず名前くらいは聞いたことがあると
思います。

ローズマリーの生の葉をさわって香りを
嗅いだことがある人ならわかると思いますが
ハーブの中でもローズマリーの香りの強烈さは
群を抜いていますが、成分については
知っている人も少ないのではないでしょうか。

今回はローズマリーの香り成分とその成分が
人にどのような効果・効能をもたらしているのか
についてご紹介したいと思います。

ローズマリーの香り成分

ローズマリーの精油（エッセンシャルオイル）
が市販されていますよね。
精油とは植物の中にある油の粒のことで、
あの独特な香りはこの油の一粒一粒から
発生しています。

なのでアロマテラピーで使われている
小瓶に入った精油がごく少量にもかかわらず
値段が高いのもうなづけます。

シオネール

「ローズマリーの成分」と検索すれば
必ずと言って良いほど出てくるのがこの
「シオネール」です。

シオネールはどんな臭いかというと次で
紹介するカンファー（樟脳）に似た香りで
ユーカリの香りやヨモギの香りにも
含まれている成分です。

ユーカリの香りがする入浴剤などを試した
ことがある人ならわかるかもしれませんが、
“スッー”と鼻に抜けるような臭いです。
カンファー（樟脳）よりは好まれる香りだと
思います。

カンファー

カンファーというとよくわからないかも
しれませんが、樟脳（しょうのう）といえば
どんな臭いなのかわかる人もいるのでは
ないでしょうか。

どんな臭いかというと、病院の消毒液のような
“ツーン”とした臭いです。
なので決して良い香りとはいえません。

もちろん樟脳の臭いが好きな人もいると
思いますが、どちらかというとワイルドな
臭いなので万人にうけるものではないですね。

ベルベノン

ベルベノンはバーベナという植物の香りの
主成分なのですが、シオネールや
カンファー（樟脳）と同じく“スッ”とした香りが
します。

ただ、カンファーやシオネールに比べると
そこまで嫌みのない臭いです。
草っぽい臭いと文字で書いてもなかなか
伝わりにくいですが、

バーベナの種類の中には紫色の花を咲かせる
寄せ植えなどに使う観賞用の品種もあること
からも心地よい香りということが想像できるかと
思います。

効果と効能

効果

シオネールは香料や化粧品、咳止めや
坐薬の成分に使用されたり、樟脳は
鎮痛作用や清涼感を与える作用がある
ことから湿布の成分にも配合されています。
ベルベノンは香辛料や咳止め薬の成分に
活用されています。

効能

効能というのは「〇〇な状態」に効き目が
ありますよ～というものなので、
ローズマリーを食したからといって必ずしも
痛みが治まったり病気が治ったりする
わけではありません。

妊婦や子ども・高血圧の方が服用すると
どうなるかというデータは倫理上取らていない
ことがあるそうなので個人的には摂取しないで
頂きたいです。

一応、ローズマリーはの効能として
言われているのは

• 腰痛、筋肉痛の緩和
• 肝臓強壮
• 手足の冷え改善
• 頭皮の血行促進
• 抜け毛・育毛促進
• フケ・白髪
• 咳・気管支炎の緩和・去痰（きょたん）
• 精神の高揚・抑うつ改善

などなど、いずれも３つの香り成分
（シオネール・カンファー・ベルベノン）から
得られるものだと思われますが個人的には
どこまで効果があるのかは疑問です。

いずれも“スッ―”とする香りなので
感覚的には納得できますね。

いかがでしたでしょうか。
ローズマリーはその個性的な香りから
アロマや入浴剤、ハーブティなどでも広く
利用されています。

精油を自宅で作るのはなかなか至難の業ですが
庭や鉢で栽培しているフレッシュなローズマリーを
摘んで利用することも出来るのでぜひ
試してみて下さい。

魚料理に合わせると美味しい
ハーブ、フェンネル。

古くからスパイスとして利用
されてきたハーブで、利用の
され方も様々です。

白身魚をグリルするときに
ちょっと乗せておくと香りが
ついて美味しいですよ♪
タネであるフェンネルシードは
カレーのスパイスにも
使われています。

使いこなせば、おもてなし料理
もランクアップするかも。
家庭菜園に一株あると便利な
フェンネルの育て方をご紹介します。

フェンネルはどんな植物？

地中海沿岸原産、セリ科
の多年草です。
高さ１～1.5m。意外と背が
高くなり、大きな株になります。

よく出まわるのは
「スイートフェンネル」 。
葉っぱは料理やお茶に、
タネはスパイスとして使われます。

「フローレンスフェンネル」
は肥大する株元を食用にします。
セロリのような感覚で、スープ
やサラダに使えます。

植えどきと収穫

タネからも育てられますが
苗を植え付けるのが簡単。
春先や秋に、ハーブ苗が
出回る時期が見つけやすいです。

苗は小さくても、成長すると
大きくなるので株間は30㎝
程度あけて植え付けましょう。

プランター栽培の場合は
直径30㎝の深鉢に1株が目安です。
草丈が高くなってきたら、支柱を
立てて倒れないようにします。

葉っぱの収穫は、葉が伸びて
きたらいつでもできます。
魚料理のトッピングに使う
くらいなら、若い葉をハサミで
切って使いましょう。

春に植えつけたものは、秋まで
摘み取りながら収穫できます。
秋に植えつけたものは、冬越し
した後、春から初夏にかけて
収穫できます。

また、株元を食べる
「フローレンスフェンネル」は、
植え付け後約２ヶ月で収穫時期
になります。
株元を利用する場合は、株ごと
収穫しましょう。 

タネをまく場合

タネからでも育てられます。
種まき適期は３月～８月頃。
生育適温は15℃～25℃です。

セルトレイやポットにタネをまき
育苗します。
草丈が15～20㎝くらいになったら
畑やプランターに植え付けられます。

つきやすい害虫

セリ科の葉っぱにつきやすい
キアゲハの幼虫に注意です。
（ビビットなしましま模様の
イモムシなので、見つけると
ちょっとびっくりします……）

大きくなると、すごい勢いで
葉を食べるので、小さいうちに
見つけて駆除しましょう。

フェンネルは夏になると
黄色い花を咲かせ、それも
また可愛らしいです。
（観賞用の切花として出回る
こともありますよ）

また、たくさん収穫できたとき
は、枝ごとお風呂に入れて
菖蒲湯ならぬ「フェンネル湯」
もできるそうです。

無農薬で安心のフェンネルが
たくさん収穫できたら
こちらも試してみてはいかが
でしょうか？

初心者でも簡単に育てられる
ハーブには以下のようなもの
がありますよ！ぜひ育て方を
参考にしてみて下さい。

⇒パセリを栽培するときに初心者が気を付けるべき３つのポイント

⇒【ミントの基本的な育て方】初心者がベランダで土を使う栽培方法

⇒【バジルの育て方がわかる！】初心者の簡単ベランダプランター菜園

見た目はミントに似ていますが
さわやかな柑橘系の香りが
特徴的なレモンバーム。

ちょっと摘みとってケーキや紅茶
に添えたりレモンバームだけで
ハーブティにしても香りがよく
楽しめます。

また、たくさん収穫できたら
入浴剤として使うこともできます！

プランターで手軽に育てられる
ハーブなのでチャレンジして
みる価値ありです♪

用意するもの

プランター、培養土、鉢底土
を用意します。
プランターは小型のものでも
大丈夫です。

培養土は普通の草花用か
ハーブ用のものでも。
鉢底土を入れて、水はけを
良くしましょう。

植え付け時期

苗を買ってきて植えつける
のが簡単です。
5月～10月頃までいつでも
植え付けられますが、
苗が入手しやすいのは初夏か秋。
ハーブ苗が多く出まわる時期に
探してみましょう。

レモンバームは多年草なので
一度植え付ければ何年も
楽しむことができますよ♪

タネまきをする場合

タネまきから育てると少し
時間がかかります。
ですが、タネが手に入れば
タネからでも育てられます。

タネまきは4月～9月の間
で行いましょう。
植え付けできる大きさに育つ
まで、1ヶ月くらいかかります。

育苗用の鉢やトレイなどにタネ
をまき、間引きをしながら草丈
7～8㎝くらいになるまで育てます。
そのあとプランターや鉢に
植え付けをします。

丈夫な植物なので、多少小さい時
に移植をしても水切れなどを
おこさなければ枯れることも
ありません。
多少手荒にあつかっても
まあ大丈夫です♪

管理で気をつけること

日当たりは好みますが
半日陰くらいの場所でじゅうぶんです。
半日陰くらいの方が、葉っぱも
やわらかく育ちます。

生育が旺盛なので、水やりは
忘れないように。
肥料もこまめに与えるとよく
育ちます。

夏になると花をつけますが
花が咲くと茎や葉が硬くなるので
花が咲きそうになったら収穫して
しまいます。

収穫の際は、先端だけを摘み
とっても良いですし、
株元から1～2節残してカットする
と、枝分かれして新芽が出るの
でボリュームよく育ちます。
たくさん収穫したい場合は、
こまめにカットして枝数を多く
しましょう！

来年以降

多年草なので、植えっぱなし
でも問題ありません。
冬は地上部が枯れる場合
もありますが、春になれば新芽
が出てきます。

ただ、数年経った株は香りが
薄くなるようなので
2,3年経ったら植え替えをしましょう。
植え替えは春か秋に行います。

また、さし芽などでもふやせますので
数年ごとに株を新しくするつもりで
さし芽をして株を作り直すとよい
かもしれませんね。

ちょっとあると便利なハーブです。
ぜひ挑戦してみてください♪

↓↓★初心者にオススメ！その他ハーブ栽培はこちら★↓↓

・パセリを栽培するときに初心者が気を付けるべき３つのポイント

・失敗しない！初心者でもプランター栽培できるカモミールの育て方

・【ミントの基本的な育て方】初心者がベランダで土を使う栽培方法

ハーブ類は、いざ料理に使いたい
と思うと手に入らなかったり、
思いのほか高価だったりします
よね。

性質は丈夫なものが多いので、
プランターで少しずつ育てて
いると重宝します。

ハーブティで人気のカモミールも
手軽にプランター栽培が可能。
生のお花を使ったハーブティが
楽しめるのは、育てている人の
特権です！

どんな種類があるの？

お茶として楽しむのは
「ジャーマンカモミール」。

「ローマンカモミール」も出回って
いますが、こちらは葉っぱを
入浴剤にしたり、染色に使う
ハーブで、カモミールティとして
はあまり利用しません。

苗を植え付ける

一番手軽な方法は、
苗を買ってきて植えつけること。

４～５月頃、ハーブ苗が
出まわる時期に探すと
カモミールの苗も手に入ります。

お茶として楽しむのであれば、
「ジャーマンカモミール」を選び
ましょう。

鉢底石を敷いたプランターに、
培養土を入れ、苗を植え付け
ます。
何株か植える場合は、株間は
10～20㎝くらいあけて植えましょう。

培養土は普通の花・野菜用の
ものでもかまいませんが
ハーブ用にブレンドされたもの
もあります。

植え付けたらしっかり水をやり
日当たりの良い所で育てて
ください。

タネから育てる

ジャーマンカモミールは
こぼれ種からもふえるほど、
繁殖力の強い一年草です。
タネを購入し、タネから育てる
こともできます。

タネのまき時は、
３～５月と９～１０月。
春まきでは開花まで３ヶ月程度
秋まきでは開花は翌春になります。

春まきでも秋まきでも問題
ありませんが、
秋まきの方が虫がつきにくく、
丈夫な苗に育つ気がします。

タネはとても細かいので、
育苗箱などに種まき用の用土
を入れ、ばらまきにしましょう。

水やりでタネが流れてしまわない
ように、細かいじょうろで水やりを
するか、底面から水を給水させて
みてください。
１～２週間で発芽します。

間引きをしながら育て、本葉が
５～６枚になったら掘りあげて
プランターなどに定植しましょう。
株間は10～20㎝くらいあけて
ください。

花壇やお庭の場合、タネを直播き
しても大丈夫。
タネまきする1週間前くらいには、
土を耕して肥料調整しておきましょう。

収穫のタイミング

カモミールティにする場合、
ジャーマンカモミールの花を
使います。
中心が黄色く花びらは白い
小さなマーガレットのような
お花です。

収穫のコツは、咲いてすぐの
お花を収穫すること。

咲き進んだお花は、中央の黄色い
部分が盛り上がり、
花びらが反り返ってきます。

こうなると、お花の香りが薄く
なってしまうので
咲いてすぐのお花を収穫して
すぐフレッシュハーブティにして
楽しむか、乾燥させて保存
するようにします。

一度に取れる量が少ないときは
乾燥させてためておくと良いですよ。

いかがでしたでしょうか。
今回ご紹介したカモミールの
他にもミントなどもハーブティで
楽しむことができます。

ぜひ以下の記事の詳しい育て方
を参考にしてみて下さいね。

⇒【ミントの基本的な育て方】初心者がベランダで土を使う栽培方法

⇒室内でできる土をつかわないハーブ、ミントの栽培方法

ハーブとしてよく名前を聞くように
なった「ルッコラ」。
別名ロケットともいいますが

イタリアンとか、フレンチとかの
前菜やサラダに入ってるおしゃれ
野菜のイメージですよね。

育ててみると意外と育てやすい！
くせの少ない味は、お料理にも
意外と使いやすい！

ということで、今回はベランダの
プランターで簡単にできる
「ルッコラの育て方」をご紹介します。

タネまきからでも簡単

春先などは苗も売っている場合も
ありますが、タネからでも簡単に
育てられます。
土は普通の培養土でOK。
ハーブ用の培養土などもあります。

タネのまきどきは「春まき」と
「秋まき」があります。
春まきは４～７月上旬、
秋まきは９～１０月ころ。

真夏は葉が硬くなりやすく美味しく
つくれません。寒すぎるとうまく発芽
しません。暑いときと寒いときを
避ければだいたいいつでも大丈夫、
と覚えましょう。

タネまきから間引きまで

プランターに土を入れ、タネを
ばらまきにします。
５mm感覚くらいにまくイメージ。
たくさんまきすぎても大丈夫です。
約１週間くらいで発芽します。

芽が小さいうちに間引きをして一株
を大きく育てる方法もありますが、
プランター栽培の場合、間引かずに
密集させて育ててみましょう。

草丈が５～６㎝になったら、大きく
育ったものから間引きを兼ねて
収穫します。はさみで株元からカット。
このままベビーリーフとしてサラダ
などに使えます！

残ったものはそのまま育てて、
随時収穫しましょう。

太陽光と肥料について

太陽たっぷり、肥料たっぷり、
元気に育ってね！とつい思って
しまいますがルッコラは明るい日陰
で、追肥なしで大丈夫。というか
むしろその方がよいのです！

それはなぜか。
植物として健康であることと
食用にしたとき美味しい、
というのは微妙に違うのですね。

ルッコラが元気に育つ　＝　葉は硬く
なり、苦味や辛味が増す

そう、やわらかくてほのかにピリッ
とする、あの美味しいルッコラを
食べたければ密集させてやや
ひょろっと育てた方がよいのです。

花が咲いたら？

初夏になると、葉の中央から
ぐぐっと茎が立ち上がり、花が
咲きます。
（これを「とう立ち」と言います）

淡いピンクの菜の花のような
可愛らしい花ですがそのまま
放っておくと、どんどん葉は硬く
なってしまいます。

葉を収穫し続けたい場合
花は早めに摘みとりましょう。

うれしいことに、この摘みとった
花も食べられます！
葉と同じように、ゴマのような
風味とぴりっとした辛味があり
サラダのトッピングや、天ぷらに
しても美味しいです。
菜の花と同じですね！

あまり咲きほこってしまう前に
花茎ごと摘みとり食べてみましょう。
葉も固くならず収穫期をのばせます
し、一石二鳥です★

秋まきの場合はとう立ちしにくい
ので、葉を長く収穫したい場合は
「秋まき」がおすすめです。

病気と害虫

病気の心配はほぼありませんが
虫は比較的つきやすいです。
特に春まきであたたかくなって
くるころは注意。

つきやすいのは、アブラムシ・
ハモグリバエ・青虫系の幼虫など
です。

アブラムシ

新芽につきやすいのはアブラムシ。
キラキラした反射光が苦手なので、
アルミホイルを株元に敷いておく
とつきにくくなるとか。

ハモグリバエ

ハモグリバエは、葉の内部を
食べる幼虫。
白く、字を書いたように、葉の
表面にすじがつきます。
白い線の先端に幼虫がいるので
みつけたらつぶしましょう。

アオムシ系

青虫系の幼虫は、大きくなると
ものすごいスピードで葉を食べます。
また、大きくなると駆除もしにくい
ですよね･･･

葉に食べあとがないかよくチェック
して、早めに、小さいうちに発見
して駆除！

葉を直接食用にするルッコラです
から、なるべく農薬は使いたくない
ですね。毎日よく観察し、虫は早め
に退治しましょう。

さっと摘みとって、サラダやピザに
活躍するルッコラ。
日当たりは他の野菜類に譲って
キッチンに近い場所で気軽に育て
てみてはいかがでしょうか？

初心者でもキッチンやベランダで
かんたんに育てられる
野菜やハーブは他にも沢山あります。
以下の記事を参考にぜひ育てて
みてはいがかでしょうか。

⇒キッチンのプランターで収穫できるイタリアンパセリの育て方

⇒パセリを栽培するときに初心者が気を付けるべき３つのポイント

⇒【バジルの育て方がわかる！】初心者の簡単ベランダプランター菜園

キッチンで育てられるハーブには
いくつかありますが、初心者でも
簡単に育てられ、しかも料理に
使う頻度の多いのがイタリアン
パセリです。

そこで、今回は一人暮らしでも
買ってきたインスタントスープに
入れるだけで簡単に家庭菜園
を楽しめるイタリアンパセリの
育て方についてご紹介したい
と思いますが

その前に初心者がパセリを栽培
するにあたり３つの気を付けなけ
ればならないことがあります。

そこで以下の先に以下の記事
を軽く確認してら読み進めても
らうとより理解が深まります。

⇒パセリを栽培するときに初心者が気を付けるべき３つのポイント

イタリアンパセリとは

イタリアンパセリは地中海原産
のセリ科の多年草です。
生育適温は15～20℃で寒さに
当たらなければ年間育てること
ができます。

イタリアンパセリは葉が縮れた
タイプのカールドパセリの変種
で香りは同様ですが葉が平ら
なのが特徴です。

刻んでスープやシチュー、
サラダの他にドレッシング
にも使用できます。

栽培手順

イタリアンパセリはタネからでも
十分育てることが出来ますが
初心者が栽培をはじめる場合
苗を購入して栽培し始めた方が
成功する確率がグンと上がります。

なのでこのサイトでは苗から
育てる方法について説明して
いきますね。

プランター

イタリアンパセリは株張り30~40㎝
高さ40~50㎝とそれほど大きく
成長するハーブではありません。

そのためキッチンなどで小さく
育てたい場合は５号（直径15㎝）
～６号鉢（直径18㎝）で
ベランダで栽培するならプランター
サイズは下写真のような丸い
浅型（容量12~13ℓ）

用土

イタリアンパセリは地中海沿岸の
土を好むため、ハーブが好む
弱アルカリ性の土が向いています。

水はけがよくかつ水持ちがいい
のも特徴です。
そのためハーブ専用土で育てる
といいでしょう。

ですが、野菜栽培専用土でも
育ちますのでない場合は
こちらでも可です。

苗の植え付け

イタリアンパセリの苗は主に
春と秋に多く出回っているため
植え付け時期もこの時期に
行いましょう。

苗の選び方として、シャキッ
としていて間延びしておらず
また病害虫の被害のあとが
ないものを選んで下さい。

水やり

水やりに関しては、あげ過ぎに
注意して下さい。

イタリアンパセリは何度も言います
が地中海の水はけがいい土地を
好むので毎日水をあげたりしている
と土が多湿になり乾く暇がありません。

そのためあっという間に根が腐り
枯れてしまうので注意しましょう。

特にキッチンで育てる場合
水道が近いことから水をあげ
過ぎる傾向があります。

しかし、乾燥させ過ぎでも葉が
固くなり味が落ちるため
通常の草花同様、鉢土の表面
がしっかり乾いたのを確認して
から鉢底から水が出るまで
与えるようにしましょう。

肥料

肥料に関してですが
イタリアンパセリは葉を食べるハーブ
なので、追肥時には葉を成長する
ために必要な窒素（ちっそ）成分の
多い肥料を与えると良いです。

植え付け時には1株あたり10ｇ程度
の化成肥料を株元にまき、株が
成長してきたら2週間に1回ペース
で固形肥料か液体肥料で追肥を
行いましょう。

この時に発酵油かすなどの
窒素分の多い肥料を与える
といいです。

収穫

株が大きく育ちだいたい草丈
が20ｃｍ程度になったら必要
な分だけをハサミで切って
収穫しましょう。

この時に黄色くなっている葉
や枯れている葉があったら
同時に摘みとり

またあまりに葉が込み合って
いると風通しが悪くなり病気が
発生する原因にもなるため、
収穫ついでに間引くといいです。

いかがでしたでしょうか。
キッチンで初心者でも簡単に
育てられるハーブで、かつ
使用頻度が高いイタリアンパセリ
の育て方についてご紹介して
きました。

初心者でも簡単に育てられる
ハーブにはミントなど他にも
たくさんありますので
以下の記事などを参考に
してみてくださいね。

⇒【バジルの育て方がわかる！】初心者の簡単ベランダプランター菜園

⇒【パクチーの育て方】ベランダプランター菜園での簡単な栽培方法

⇒【ミントの基本的な育て方】初心者がベランダで土を使う栽培方法