【バジルの育て方がわかる!】初心者の簡単ベランダプランター菜園



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ハーブであるバジルの香りがすれば誰もが必ずイタリア料理を思い出すほどバジルは私たちに身近なハーブです。

ピザやパスタのトッピングにそのまま生の摘みたての葉を使っても良いですし乾燥や冷凍保存もできるため用途は広がります。

そこで、今回は料理にも良く使われ広く流通しているスイートバジルの初心者でも簡単に出来るプランター栽培方法をご紹介したいと思います。

バジルとは

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バジルは熱帯アジア、インド原産のシソ科一年草のハーブで日当たりと水はけが良い場所を好みます。

ハーブとは主に香りや風味を楽しむ植物で私達の暮らしに役立つ植物全体の総称です。

バジルを含むシソ科の植物はハーブの中で一番多く他にはミント、ローズマリー、タイム、セージなど有名なものばかりです。

バジルの栽培サイクル

バジルは熱帯地域の植物なので生育適温は20~30℃と日本の冬では屋外で越冬することはできません。

東京などの中間地では5月~7月にかけて苗を植え付ければ6月~10月が収穫期になります。ですがバジルの苗は9月以降も真冬を除けば通常ホームセンターなどでも販売され続けています。

バジルはシソの仲間ですからタネから育てられるのですがこの記事では初心者の人でも簡単にプランターでバジルを育てる方法を紹介しているため次はバジルの苗から育てる方法について解説します。

苗の購入

バジルの苗には葉色が紫の「ダークオパールバジル」や「レモンバジル」などもありますが花屋さんやホームセンターでも販売されている一番一般的な食用バジルは3.5号ポット(直径10.5㎝)で流通している
【スイートバジル】です。

スイートバジルのいい苗を選ぶコツは、株がぐらぐらしていたり、茎がヒョロヒョロとして間延びしておらず節が詰まっていて葉が多いものを選ぶことです。

また病害虫の被害によって葉に穴があいていたり黒くなっていない青々したものを選びましょう。

バジルにつく害虫や葉が黒くなる原因については次の記事を確認して下さい。

⇒室内で栽培しているバジルに冬に発生しがちな虫の正体と対策方法

⇒栽培しているバジルの葉が黒くなってしまう原因はなに?

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プランターと用土

スイートバジルを植えるにあたりあまり大きく育てたくない場合は5~6号鉢(直径15~18㎝)に植え付けてもいいですが、通常バジルの株張りは幅30㎝高さ50~80㎝と大きく成長するため最適な鉢のサイズは直径30㎝の丸い深型(容量15ℓ)です。

植え付け用土は野菜栽培専用の培養土かハーブ専用土を選んで下さい。

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水やり

バジルは熱帯の植物であるため暑さには強く水も好みますがいつもジメジメしている多湿の土壌ではなく、水はけのいい場所でよく成長します。

そのため水切れによる乾燥は避け、水やりは鉢土の表面が乾いたらたっぷりあげましょう。

初心者の方の育て方を見るとバジルの鉢土がいつも湿っていることがままあります。

おそらくバジルが“水を好む性質”だからそうするのかもしれませんが枯れる原因はほぼ水のやり過ぎです!

肥料

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植え付け時に施す元肥は肥料が配合されている培養土であれば、あえて与える必要はありません。

不安であれば植え付け後2週間経過したら、その後も2週間に1回ペースで株元に固形の化成肥料を与えましょう。

もしくは2週間に1回ペースでハイポネックス原液のような液体肥料を与えましょう。

また肥料に関してもう少しこだわるであれば、バジルは葉を食べるため葉を充実させる成分であるチッ素分の多い「発酵油かす」などを与えるといいです。

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収穫

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葉が大きくなったら柔らかい葉を先端からハサミで摘み取りましょう!
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おそらく一度に大量にバジルを使う人は少ないと思うので使う分だけ収穫するのがコツです。

わき芽を残しておくとまた次から次へと新芽が出て新しい葉が収穫できます。

花穂(かすい)は摘み取る

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花穂(かすい)とは穂状になったバジルの花のことで株が成長してくると白い小さな花が出てきます。

基本的に植物は花が咲くとタネを付けようとするためエネルギーが使われ養分も分散し株自体が弱ります。

葉が固くなり味もグッと落ちわき芽も出にくくなります。

ですので、できれば蕾のうちにわかりにくければ、花穂(かすい)が上がってっきたらすぐ下の葉を付けて収穫もかねて摘み取りましょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか。
バジルは初心者でも簡単に育てられ利用頻度も高いハーブです。

バジルの他にも料理に使えるハーブは以下のようにたくさんあるのでぜひ栽培の参考にして下さい。

⇒【ミントの基本的な育て方】初心者がベランダで土を使う栽培方法

⇒【虫がつかない料理用ハーブ】ローズマリーの鉢植えの育て方

⇒初心者向けの万能ハーブ!コモン【セージの育て方と使い方】

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