人気野菜ランキング上位3位以内に入るナス。

この記事では０から自宅のお庭や市営農園などの空いているスペースを使ってナスを栽培する方法を紹介します。

ナスの種類は中長ナスの王道品種「千両二号」です。

春に植えて夏に収穫、株を更新して秋ナスまで収穫できる全ての作業を順番に説明します。

ナス栽培基本データ

ナスはインド原産の高温多湿に強い野菜です。つまりトマトと反対で乾燥に弱い野菜だということを覚えておいてください。

ナスの栽培時期と収穫までの流れ

寒冷地・中間地・暖地の区分

ナス栽培で用意するもの

ナスの主な品種

ナスの植え付け前の準備

詳しい手順はこちらの記事

＞＞家庭菜園の土作りの順番を初心者に解説！庭の空き地を畑にする方法で確認して下さい。

ナスの苗選び

ホームセンターなどに行くと「千両2号」や「黒陽」「庄屋大長」など様々な品種のナス苗が販売されていますが、まず初心者に選んでほしいのは品種は何でも良いですが必ず「接ぎ木苗」です。

接ぎ木苗とは主に病気などに強い丈夫な品種に収穫量が多い家庭菜園向きの品種を接（つ）いだ＝くっつけた苗です。

以下写真の場合苗についているクリップより下が病気などに強い丈夫な品種、クリップより上が家庭菜園向きの栽培品種です。

なぜ接ぎ木苗を選ぶべきかというと、丈夫で品質の高い実がたくさん収穫できるからです。

接ぎ木苗ではない苗は実生苗（みしょうなえ）と呼ばれます。実生苗はタネから栽培した苗のことで価格が安いのですが、連作障害といって何年も同じ場所でナス科の野菜を栽培していると起こる障害が出ることがあります。

ですので、家庭菜園にて1株～2株程度栽培するのであれば迷わず「接ぎ木苗」の購入をおすすめしています。

そして、あとは節と節が間延びしていなくギュッと詰まっているものなどありますが、実際のところ、4月、5月に流通しているものには双葉や一番花のつぼみが付いている苗は少ないです。

おそらくポットから白い根が見える苗も少ないでしょう。これらは成長している証なので6月、7月以降に流通している苗の方が見つけやすいかもしれません。

苗の管理

冒頭のナスの栽培データでもお話ししましたが、ナスはインド原産の高温多湿に強い野菜です。

生育適温も23~30℃と高いです。

気を付けたいのはナスの苗は4月中には出回りますが、すぐに植え付けないことです。沖縄など一部の温暖な地域を除けば4月はまだ気温が低い日もあり、早めに植え付けてしまうと寒さで苗がダメになってしまうことがあります。

ですので、気温が高くなる5月の中旬までポット苗のままで管理をし、その時期以降になったら植え付けましょう。

もし、初めてナスを栽培するのであれば苗の購入は4月にせず、5月、6月に入ってからの方が良いです。

6月～7月以降になると花芽がいくつも付いた少し株が大きくなった立派な苗も出回るので、このくらいの苗であれば確実に実がなりますし、10月まで楽しめます。

植え付け（うえつけ）

土作りが整ったマルチに穴を空けます。ちなみに私は最初から穴が開いている「穴あきマルチ」を使っているため、穴の開いている場所の土をスコップで掘ります。

土を掘る深さは苗の株元の高さとマルチ穴が水平になる程度です。

深すぎても浅すぎても生育不良の元になるのでしっかり守って下さい。

同時に短めの支柱を「仮支柱」として株の脇に立てます。

水やりをしてとりあえず植え付け作業は完了です。

着蕾（ちゃくらい）

成長した苗に最初の蕾（つぼみ）がつき始めます。

ちなみに着蕾（ちゃくらい）という日本語はありません。中国語で『つぼみ』そのものを意味する言葉ですが、この記事では“つぼみを着けること”を便宜上「着蕾」と表記しています。

アップした写真がこちら。

開花（かいか）

一番最初に着いた蕾の花が咲きました。一番最初に咲く花を「一番花（いちばんか）」と呼びます。

薄紫色のきれいな花です。

茎の誘引

茎が伸びてきたら、支柱に茎を留めます。麻ひもで8の字結びをしても良いのですが、最近は支柱と茎を同時に挟んで留める「くき止めクリップ」が売っています。

支柱の太さに合ったものを購入して下さい。

実際に使い方は以下です。右側の方の支柱とナスの黒い茎が緑色のクリップで挟ませているのがわかると思います。

茎を傷つけずに誘引できる便利グッズです。

茎が成長するにしたがってどんどん増やしていきます。

支柱立て（しちゅうたて）

ナスは高さ100㎝程度までしか伸びないので支柱サイズも以下の通りでOKです。

今まで見てきた通り、私の場合は先に仮支柱を立て、株が成長してから本支柱と呼ばれる支柱を立てます。

苗を植え付けと同時に本支柱を立てても構いません。

苗元から10~15㎝程度離れた場所に垂直に1本立てます。

この後、わき芽を伸ばして3本仕立てにするのですが、そこでまた2本追加します。

整枝（せいし）・わき芽かき

一番花（いちばんか）が咲いたら整枝（せいし）といってナスの枝を3本に分かれさせる作業をします。

そのために「わき芽かき」という作業が必要になります。

整枝の作業は本などでは綺麗に3本に分かれた図解で示されているのですが、実際はそう上手く行かない場合もあるので以下の写真で説明します。

まず、一番花が咲いた状態の写真です。

同じ写真に解説を加えます。

ナスの枝を3本に分かれさすために、一番花の下にある2本のわき芽を残します。

上写真では一番花のすぐ下にある右側のわき芽は既に枝に成長しているのでこれをこのまま側枝（そくし）２として伸ばします。

そして、左側にあるわき芽を残し側枝３として伸ばします。

真ん中に伸びている枝を「主枝（しゅし）」１とし、側枝２、側枝３の合計3本に整枝できました。

側枝３より下にあるわき芽は全て摘み取ります。

また主枝や側枝２、側枝３が成長するとそこからわき芽が出てきます。

わき芽が成長して伸びる段階で以下のように側枝２、側枝３用の本支柱をバッテンにして立てます。

できれば収穫を終えるまでそれらのわき芽も摘み続けるのですが、株が大きく成長してくると訳が分からなくなり、知らないうちに側枝が伸びてしまうことがあります。

その場合は無理に切らず、個人的にはそのまま栽培してもいいと思っています。

プロの生産者ではありませんし、「失敗した(´;ω;｀)」と落ち込むことでもないので家庭菜園で栽培して収穫する分には特に気にしなくてもいいでしょう。3本に整枝して栽培した方がベターだよくらいに考えて下さい。

着果（ちゃっか）

一番花（いちばんか）が終わり落下します。

花が落ち、ヘタになる部分のガクだけが残っている状態です。

今度は子房が膨らみ、実になり始めます。

そして一番最初になった実を一番果（いちばんか）と呼びます。

写真の大きさで5㎝程度です。

そして次になる実のことを二番果（にばんか）と言います。

写真の大きさで10㎝程度です。

一番果と二番果は大きくなるまで株に成らせておかず、どちらも長さ8~10㎝程度になったら収穫してください。

なぜ早めに収穫するのか？というと株全体の成長に養分を集中させ、結果的にたくさん実が収穫できるようにするためです。

実を成らせるためにはエネルギーと養分を使います。一番果、二番果を成らせっぱなしにしておくと養分が分散されてしまい、株全体の成長に回したい分まで使われてしまうからです。

水やり

ナスは高温多湿を好む野菜で原種はジメジメした場所に生育しています。

なので、水が大好きなので乾燥に弱い野菜です。

水が足りている状態

葉がシャキッとしています。

水が不足し始めている状態

やや葉が下向きになっているのがわかると思います。

ミニトマトと同じように栽培しているとナスは硬くなってしまったり実が成る前に花が落ちてしまうなどの問題が起こります。

真夏などは過乾燥にならないように、根元だけでなく、害虫対策も含め株全体にシャワーで水をかけることも大切です。

追肥（ついひ）

ナスは“肥料食い”と言ってたくさん肥料を必要とする野菜です。

だからといって一度にたくさんの量を与えるのではなく、追肥といって定期的に肥料を欠かさず与えるということです。

植え付けの1か月後から2週間ごとに肥料を与えます。

1回目はまだ苗が小さいのでマルチの穴に約3グラム程度の肥料（化成肥料の場合）を与えます。

そして、さらに2週間経過したら今度は、マルチを剥がし畝の両側に肥料30ｇ/㎡（化成肥料の場合）をまきます。

ちなみに私は化成肥料ではなく、実付きを良くするためにリン酸成分のバッドグアノと醗酵魚粉を混ぜてまいています。

有機質肥料はしっかり混ぜてまかないと、虫が来たり猫などに踏み荒らされるので注意してください。

土寄せ（つちよせ）・中耕（ちゅうこう）

また追肥に関しては同時に、土寄せ（つちよせ）と中耕（ちゅうこう）という作業も同時にします。

ナスの根は株の真下だけに伸びるわけではなく、四方八方に伸びています。マルチを剥がし、畝周りの肥料をまくのはナスの根の先端から肥料を吸収させるためです。

肥料を混ぜて土寄せ、中耕をします。

畝周りをクワで耕すことで、硬くなった土がほぐれ水分や肥料が吸収しやすい土質になり、通気性がいい環境にもなります。

害虫対策

乾燥した場所に発生するハダニなどの害虫を防ぐためにシリンジといって葉っぱの表裏に水をかけて防ぐこともできますが、

基本的に、私は天然由来成分の殺虫殺菌剤である住友化学園芸の「アーリーセーフ」を散布しています。

ヤシ油の粘着性を利用して害虫駆除する仕組みなので、有機ＪＡＳ規格＝オーガニック栽培で使えます。

で、さらにナス科野菜の害虫として下写真のニジュウヤホシテントウ（28星テントウ）がいます。（ピンボケしてしまってすみません_(._.)_）

別名テントウムシダマシといって私たちが知っているアブラムシを食べてくれる益虫の「ナナホシテントウ」「ナミテントウ」とは違い、むしろ葉を食害する害虫です。

見分け方は簡単で害虫である星が28個あるからニジュウヤホシテントウと言います。

やけにたくさん星があるなぁと思ったら害虫のテントウムシなので即、取って駆除して下さい。

病気対策

上写真はうどんこ病にかかったメロンの葉の様子ですが、ナス栽培でも同じくうどんこ病にかかることがあります。

葉が白っぽくなる糸状菌（しじょうきん）でカビの一種です。

あとは高温で乾燥した場所を好むので水やりや害虫対策のところでも紹介しましたが、シリンジとって葉っぱに水をかけることで乾燥を防ぎ、ハダニを防止しましょう。

病気の場合は畑のそばにある植物から風に乗って来ることもあるので、自分の力だけでは完全に防ぐことができません。

カビなどが発生しないように茂り過ぎた葉を間引いたり、対策はあるのですがそれでも難しいこともあります。

できる限りの病気にかからないように、天然由来成分の殺虫殺菌剤「アーリーセーフ」などを定期的に散布をするなど、事前対策に力をいれておきましょう。

下葉取り（したばどり）

写真では少し分かりにくいのですが、株の下の方にある汚い葉は切り、風通しの良くスッキリさせて下さい。

雨や水やりなどによる泥はねによったカビ等の病気の発生防止につながります。

実より下の葉はもう成長に必要ないので、取ってしまって構いません。

収穫（しゅうかく）

開花後20~25日、だいたい6月くらいから実を収穫できるようになります。

下写真のように次から次へと実がなるので、千両2号など一般的にスーパーで販売されているナスのサイズ（だいたい15~20㎝くらい）になったらヘタの上を茎からハサミなどを使って収穫します。

更新剪定（こうしんせんてい）

ナスは高温多湿に強い野菜なのですが、気温が30℃以上を超える日が続くとだんたん株が疲れてきて実が付きにくくなります。

秋ナスなど、10月までナスを収穫するには一旦、茂っている枝葉を切り詰めて養分を使い過ぎないようにし、夏を乗り越えさせる必要があります。

作業の時期は7月下旬～8月上旬にかけてです。

下写真1枚目は7月の株の様子、2枚目は8月前半の株の様子です。

↓8月前半の株の様子

1枚目の生き生きした様子と比較すると、葉数も減り、だいぶ株が疲れています。

では、実際の更新剪定（こうしんせんてい）の手順を紹介します。

まず、草丈の1/2～2/3の長さになるようにハサミで株を切り詰めます。

結構たくさんの葉を切ります。

↓草丈の1/2～2/3の長さに切り詰めた後。

随分寂しい姿になりました。。

次に、株から約30㎝くらい離れた場所に1周、数か所にスコップを刺し込んでください。

これは“根切り”という作業で、伸びすぎた根を切り、肥料が吸収しやすいようにして、株を再生させる目的があります。

刺したすき間に30g/㎡に化成肥料や実付きを良くするリン酸成分のバッドグアノや発行魚粉などを追肥します。

化成肥料でも構いません！

そして水をたっぷりとあげて下さい。

やがて切った場所の脇から新芽が出始めます。

更新剪定（こうしんせんてい）という名前の通り、剪定する＝（切る）ことで株が更新されました。

ぐんぐん伸びますよ

少し色が薄いですが花が咲き始めました！

花色が薄い原因は水分不足、肥料不足によって株にストレスがかかっている状態なので、この後もしっかり水やりと追肥を欠かしません。

もう一度、切り詰める前の株全体の様子をご覧ください。

そして20日程度経って成長した株の様子です。

見事に再生しました。

切り詰めた部分の脇から左に伸びる枝もだいぶ丈夫になっています。

緑色の柔らかかった茎が木質化（もくしつか）といって硬い枝に変わっています。

秋ナスの収穫

9月に入った秋ナスの様子です。

6月～8月に収穫したナスと同様、次から次へと実っています。

立派な秋ナスに成長したら収穫です。

色もツヤツヤとした“ナス紺色”になっていますね。

調理

収穫したナス「千両二号」を調理してみました。

調理といっても今回は皮をむいて焼くだけの「焼きナス」です。

下写真に写っているピーマンもナスのとなりで栽培したものです。

詳細は＞＞畑栽培のピーマンの育て方｜庭の家庭菜園で初心者ができる方法

まずはナスをカットしてみました。

家庭菜園で収穫したナスとしては上出来です。

皮をむいて焼きナスを作りました。

千両二号は硬すぎず、柔らかすぎないどんなナス料理にも合う品種です。

かつお節とお醤油をかけて出来上がりです。

柔らかくてとても美味しかったですよ！

株の後片付け（かぶのあとかたづけ）

10月に入り、苗を植え付けてから半年経ちました。6月、7月、8月、9月、10月とたくさんのナスを収穫できましたが、さすがにご覧の通り、株が疲れ切って終わりを迎えようとしています。

実付きも悪くなり、小さくなってきました。

追肥や水やりをしても10月いっぱいでナス栽培は終了です。

10月になって最後の実を収穫したら、株を根元から切ります。

マルチを片付け、株を掘り上げて終了です。

根を掘り上げたら、来年のために土を休ませるのが良いですね。

そして、新しく野菜を植える前にまた土作りをしてください。

Ｑ＆Ａ

Q：ナスの皮が固いのですがなぜですか？

A：＞＞栽培しているナスの皮が固くて苦い理由は？美味しいなすの育て方

Q：ナスは肥料が好きだと聞きました。どのくらいの間隔であげればいいのですか？

A：＞＞【ナスの花を見ればわかる！】追肥のタイミングと育て方

Q：プランターでも栽培したいのですが畑栽培との違いを教えてください。

A：＞＞ナスの育て方！プランターで初心者が栽培できるコツと方法

まとめ

ナスの畑栽培のコツ

ナスは初心者の方でも水切れと肥料切れさえ注意すれば、6~8月までは順調に栽培することができます。

しかし、9~10月の秋ナスまで収穫を楽しむのは「更新剪定（こうしんせんてい）」などちょっとした育て方のテクニックを知らないと上手く収穫できません。

今回は、実際に私が5月に植えて10月まで栽培&収穫した様子をたくさんの写真を使って解説しました。

同じように栽培すれば今年初めてナスを畑で栽培する方でも収穫することができるので、ぜひ参考にしてもらえると幸いです。

ナスは育て方が比較的簡単な野菜のため菜園初心者におすすめの野菜です。

順調に育てば花が咲きそれが実になります。イチゴなどと違い授粉作業をしてあげなくても実がなるため手間もかかりません。

しかし、ナスの花が咲かなかったり咲いてもす落ちてしまう場合はなにか他に原因があると考えられます。

もしそのような状況にあっているならばこちらの記事を参考にして下さい。

⇒なす栽培で花が咲かない・花が落ちる理由と実がならないわけ。

さて、今回はナスの花を見るだけでナスの生育状態や肥料をあたえるタイミングがわかってしまう現象について紹介したいと思います。

花を見ればわかる

ナスの特徴に花を見れば株全体の健康状態がわかってしまう現象があります。

もちろん花の色が薄くなったり大きさが小さくなったりしてもわかりますが、

面白いことに通常ナスの花は花の真ん中にあるめしべの方がおしべより長いのですが

逆にめしべがおしべより短かい場合は株全体は生育不良な状態といえます。

☓　めしべ　＜　おしべ（短花柱花）

〇　めしべ　＞　おしべ（長花柱花）

ちなみにめしべとおしべの長さが同じでも株は生育不良ぎみということになります。

ナスの株が健康な状態は花が大きく色も濃くめしべがおしべより長いことです。

そのためこのままでは収穫量がグンと減ってしまうので水やりと追肥をする必要があります。

ナスは水と肥料が大好き

ナスは水と肥料が大好きな野菜です。

花のめしべがおしべより短くなってしまう原因は水やりと肥料の不足です。

水やり

ナスは乾燥を嫌うので乾いたらたっぷり与えるのですが、真夏などはすぐ乾いてしまい

うっかりしていると株がぐったりしてしまうので、夏は朝早くと夕方の2回与えましょう。

水が好きだからといって鉢栽培ではバケツに浸けっぱなしするなどはしてはいけません。逆に根が腐ります。

肥料（追肥）

肥植え付け時に培養土に含まれていた元肥や別に施した元肥は植え付け後１ヶ月ほどで効果が切れてしまうため

成長に従って施す肥料（＝追肥）をしなければいけません。

基本的に植え付けから２週間ほど経過したら、プランターなどの鉢植えで１回ひとにぎり（１０ｇ）少々の化成肥料か液体肥料を与えて下さい。

ちなみに畑などの家庭菜園なら１回３０ｇ少々です。

繰り返しますがナスは「肥料食い」ともいわれるほど肥料が大好きです。

肥料を与えないと次のようにナスの味が悪くなってしまう原因にもなります。

おいしいナスを収穫したい場合は以下の記事を読んでおくことをおすすめします。

⇒栽培しているナスの皮が固くて苦い理由は？美味しいなすの育て方

ナスの原産地はインドです。
インドの気候は雨季と乾季があり

日本でナスを栽培する期間がは
ちょうどインドのモンスーン
（季節風）にあたる６月～９月の
雨季に当たります。

つまり、高温多湿の環境なのです。

日本の場合は夏は暑いですが
雨季はありません。
そのためナス栽培の中で気を
付けなければならないことは

乾燥です！
ナスは乾燥を嫌うんですね。

そこで、今回は以上のことを踏まえ
なぜタイトルのようにベランダ菜園
のナスに注意しなければならない
のか？

そして害虫ハダニがどう関係
しているのかについてお話し
しいたいと思います。

“ベランダ”に注意する理由　

もう、お気付きかもしれませんが
ナスは乾燥に弱い
つまり雨が当たらない場所は
乾燥しがちになるということです。

もちろん、こまめに水やりをして
いればいいのですが、夏は乾く
のも早いですし１日朝夕の２回
水やりをする必要があるため

仕事をしていれば忙しくて
なかなか管理できないってことも
ありますよね。

また、ベランダといってもお住まい
の家によってベランダの広さや
作りも違います。

フェンスもコンクリートで高く
雨が入りにくい構造も多いです。

では、乾燥が続くとナスにとって
はどうなるのかというと生育不良
と害虫、特に【ハダニ】が発生しや
すくなります。

ハダニの被害

ハダニはほ高温乾燥を好み
葉裏に寄生して養分を吸う
吸汁性害虫です。

吸われた部分は葉緑素が
なくなり白っぽいかすり状の
斑点が生じます。

養分を吸われてしまうわけです
から当然株が弱り生育不良に
陥ります。

梅雨明けから夏に多発するため
ナスを含む夏野菜には大敵です！

ハダニの対策

では、どう対策すればいいのか
というと、乾燥を好むわけですから
逆に多湿にすればいいわけです。

実際に被害が広がっている場合
は野菜に使用してもＯＫな殺虫
殺菌剤を散布しましょう。

おすすめは住友化学園芸からでている

• ベニカグリーンVスプレー

• ベニカマイルドスプレー

です。ベニカマイルドスプレーは
食品成分の還元でんぷん糖化物
を使用しているタイプなので

自然派志向の殺虫殺菌剤
だといえます。

たいていの説明はここまで
なのですが、このサイトでは
もう少し詳しく説明すると

還元でんぷん糖化物とはオリゴ糖
を高温高圧下で水素還元して得ら
れた多糖類のことで
還元みずあめとも言われています。

これは清涼飲料水やお菓子など
の甘味料として使われているのです
が、粘性があるためこ

れをハダニに散布するとハダニの
気門を塞ぎ窒息死するんですね。

しかしもっとも大切なのは予防です。

日頃の対策として葉っぱにシリンジ
といって霧吹きで水をかける作業
をすれば予防効果があります。

ハダニ同様にナスに寄生する害虫
にアブラムシがいます。アブラムシ
も大量発生するとたいへんなこと
になってしまうのでこちらの記事で
対処法を確認しておいた方がいいです。

⇒なすを栽培する時に気を付けるべき害虫アブラムシの原因と対策

ナスは高温多湿の環境下で
良く育つため日本の夏に栽培
するにはうってつけの野菜です。

育て方も簡単なことから家庭菜園
だけではなくプランターで育てる
ベランダ菜園でも作ることができる
ため栽培初心者に大人気です。

しかし、ナスを栽培するには一番
最初の苗選びの作業からが大切
です。

詳細な苗選びのコツや品種について
はこちらの記事を参考にして下さいね。

⇒初心者がナスのプランター栽培を始める時に選ぶべき苗と品種

今回は、苗を選んだあとの実際の作業
の中で、必ず必要になるナスの支柱を
使った仕立ての方法について解説して
いきたいと思います。

苗の植え付け

プランターなどの鉢で育てたい場合は
鉢サイズが直径、深さとも３０㎝くらい
のものを選びましょう。

またナス栽培にはこれからお話しする
支柱が必要なため、支柱立てが付いて
いる専用の野菜栽培用鉢を１個もって
いてもいいですね。例えばこんなのです。

支柱立て

鉢植え、地植えいずれの場合も植え付け
時は苗が小さいので長さ６０~７０㎝の
支柱を仮支柱として

株元から１０センチくらい離れたところ
にやや斜めに挿し茎を支柱を麻ひも
などで結びます。

株が成長して仮支柱では支えきれな
くなってきたら同じく株元から１０㎝
くらい離れたところに長さ１５０㎝の
支柱を真っ直ぐ立て、しっかり
茎と支柱を結びます。(本支柱)

整枝は２本か３本仕立て

 一番花の確認とわき芽かき

株が成長し枝や葉が込み合ってきた
ら剪定（せんてい）する必要が
あります。

ナスの整枝は２本仕立てか３本仕立て
のどちらかで行います。

具体的にどのように行うのかというと
植え付けから３週間くらい経った頃に
一番花（最初に咲く花）が咲いたら

すぐ下のわき芽１本だけを残し
それよりも下のわき芽は全て
取り除くと２本仕立てになります。

このときに一番花のすぐ下のわき芽
を２本残せば３本仕立てになります。

■２本仕立て

 わき枝を2本にすることにより3本
仕立てより量は減りますがその分
実に養分が行きわたり大きい実が
収穫できます。

■３本仕立て

 枝数を主枝、わき枝合わせて3本
にするため、たくさん実を収穫する
ことができます。

整枝をする理由

整枝をすることにより株元がすっきり
することにより、風通しがよくなって
病気になりにくい株になることや

わき芽かきをしてわき芽の数を
減らすことにより栄養分の分散を
防ぎ、残した実に栄養が集中する
のと、丈夫な株になって実付きが
良くなるメリットがあります。

ナスはトマトやきゅうり、ピーマン
に並び家庭菜園では人気の野菜
です。

そのためホームセンターや園芸店
にいくと様々な品種の苗が販売され
ており

家庭菜園初心者にとっては
どの品種を選んでいいのかわから
なくなってしまうことがあります。

そこで、今回は数多くのナスの品種
の中から、はじめて家庭菜園でナス
の栽培をはじめようという方のために

初心者でも失敗しにくい苗選びのコツ
と育てやすい品種についてご紹介
したいと思います。

ナスの特徴

まず、「ナス」という野菜はどういう
性質の野菜なのか？

どんな環境が適しているのかについて
これから話す内容を簡単に頭の中
に入れておいて下さいね。

ナスの栽培期間は５月の植え付け
からはじまり６月～１０月までと
非常に栽培期間が長く

また日本の高温多湿の環境に適した
夏野菜のため初心者でも育てやすい
のが特徴です。

苗選びのコツ

 ４月下旬に手に入れる

ナスの苗は４月のはじめ頃から
ホームセンターや園芸店で出回る
ようになり

春に園芸シーズンも重なることから
こぞって苗を購入する人が多いの
ですが私としてはオススメしません。

なぜかというと４月は最低気温が
３℃くらいになるなどまだ寒い日が
訪れることもあります。

そのためナスは暑さに強い反面
寒さに弱く幼苗はダメージをうけ
その後の生育が悪くなる可能性
もあるため

植え付け適期は４月下旬に苗を
手にれておいて５月のゴールデン
ウィーク中に植え付けるのが
ベストです。

大型連休なのでじっくり菜園作業
も出来てオススメしています。

接ぎ木苗（つぎきなえ）を選ぶ

ナスの苗にはタネから育てた
実生苗（みしょうなえ）と
接ぎ木苗（つぎきなえ）の
２種類があります。

ナス科の植物には連作障害といって
毎年同じ場所で育てていると病気が
発生しやすくなる現象が起こります。

そのため病気に強い野生種のナスを
台木にしてその上に栽培用の苗を接ぐ
（＝くっつける）ことにより連作障害を
受けにくくすることができます。

また接ぎ木苗の方が収穫量も多いので
断然接ぎ木苗の購入をおすすめします。

ただ、実生苗が１００円以内で購入できる
のに対し倍以上と割高ですが、ここは
ケチらず迷わず接ぎ木苗を買ってください。

中長ナス・小ナスがおすすめ

冒頭でもお話したようにナスには
たくさんの品種があるため、名前で
選んでしまうと後悔することがあります。

そのため初心者が選ぶナス品種のコツ
は「中長ナス」か「小ナス」の品種を
選ぶことです。

土の容量が限られるプランターでは
大きな実がなる大ナスよりも中長以下
の品種を選んだ方が失敗が少ないからです。
品種でいうと以下のようなものがあります。

【中長ナス】　とげなし千両二号（タキイ種苗）

【小ナス】　うす皮味丸（サカタのタネ）

 ナスの苗を購入したら、次は植え付け作業と支柱立てのやり方を学びましょう！

⇒簡単！初心者でもできるナスの支柱を使った仕立てのやり方

⇒なすをプランターで支柱を使って栽培する方法と水やりのコツ

なすの実に起こる障害は、石ナス・ボケナスなどがあります。

これらになってしまう原因や対策については前回ご紹介しました。

⇒栽培しているナスの皮が固くて苦い理由は？

しかし、ナスにはこれだけではなく

実の皮の部分が茶色く枯れたようになってしまい

艶も消え元気がないというお悩みも多く聞きます。

今回はこの原因についてご紹介したいと思います。

ナスが茶色くなる原因

（引用元http://www.pref.saga.lg.jp/sy-contents/shigoto/nogyo/nougyoushikensenta/kenkyu/nouse/by/by2.php?sa=nas&bg=min）

１、キイロアザミウマによるもの

キイロアザミウマ（英名＝スリップス）とは初めて

聞いた名前かもしれませんが、これもナスだけで

なく多くの野菜に寄生する害虫です。

7月～9月に多く発生するキイロアザミウマは

アブラムシ同様、吸汁性害虫ですが吸管がない

ため葉や実を傷つけることによって食害を起こします。

食害が進むと葉は縮れたり落ちたりし、葉だけではなく

実の皮にもカスリ状の傷が残ります。

これが実が茶色くなっている原因の一つです。

キイロアザミウマはナスの葉やガクに卵を生みつけるため

このような症状がでたら浸透性移行剤の殺虫剤を株元

にまくことをおすすまします。

内側から寄せ付けない株をつくりましょう！

２、日焼け果

名前の通り、日焼けをして茶色くやけてしまった状態。

日焼け果は天気の変化により一時的脱水症状により

起こるものです。

 日焼け果とは曇りの日が続いたあと急に晴天が続いた

ときにナスの水分不足と日当たりが強すぎたことによって

実が茶色くなってしまう現象のことです。

【画像あり】⇒日焼け果について詳しくはこちら

３、風による被害

台風などの強風により実が葉や茎と

ぶつかりこすれることによって起こるもの。

以上見てきたようにナスが茶色くなる理由は害虫と日焼け

風によるこすれなどがあります。

ちなみに害虫による影響だと知ればキモチ悪いですが

皮をむけば実は食べることはできます。

なすの実におこる様々な障害を防ぐには

日頃から株の観察が大切です。

特にキイロアザミウマのような害虫は葉や葉裏

などを見れば明らかにきれいな葉ではないため

早期の発見ができます。

病気と害虫はかかる前の予防対策が大切です。

なぜなら、もしかかってしまった場合も最小限の症状

に抑えることが可能になります。

きれいな実を作るためには日当たり、水やり、肥料の

管理を怠らず、丈夫な株を作り病気や害虫にかかり

にくくすることも大切です。

プランターや畑で育てているナスがなぜか小さくて固い、苦い、まずい・・・ふつうに育てているつもりなのにどうして？

そんな状態を経験した人も多いと思います。

今回は家庭菜園のなすが、固い、苦い、まずいなどの原因についてご紹介したいと思います。

石ナス

引用元　https://koutyann.cocolog-nifty.com/blog/2011/08/post-f622.html

まずは写真を見てください。ナスなのになにか形が変ですよね？実はこれ石ナスと呼ばれるものです。

石ナスとはその名の通り石のように固くこれ以上大きくなりません。当然味もまずいです。

なぜこのような状態になってしまうのかというと株の栄養状態が悪いと良い花が咲かずちゃんと受精できなかったり、一番最初に咲く花（一番花）が低温によって受精できなかったことにより起こる現象です。

以前の記事でもご紹介しましたが、なすはインド原産の

高温性植物のため気温が20℃以上ないと受精を含めた生育自体が不良になります。

石ナスの対処方法は、実がなる途中で明らかに形がおかしい場合は即取り除きましょう。

寒さによる原因であれば、通常暖かくなれば花はつき開花し結実します。

他に出来る対策としてはなすは「肥料食い」ともいわれるように追肥を必要とします。また乾燥に弱いため水やりもこまめにおこない丈夫な株を作りましょう。

ボケナス

引用元　http://gardening123.blog38.fc2.com/blog-entry-1668.html

石ナスの次はボケナスかと笑ってしまいますがボケナスも生育不良によって起こる現象です。

写真上でもわかるようにボケナスとは収穫が遅れることにより皮につやや張りがなくなっている状態です。

ナスに限らず果実はいつまでも成らせているとタネができます。

その分養分も使われているので株の体力も衰え収穫量が減る原因にもなります。

なすはやや硬いうちに収穫してしまいましょう。

タネができると実は固くなり味もまずくなってしまうのでいいことは何一つありません。

 美味しいなすを育てるには

では、美味しいなすを育てるにはどうしたらよいのか？

それはナスの基本的な栽培方法の通りに実践してみることです。

注意点は

・日当たりのいい場所

・元肥が含まれた用土、

・株が大きくなるので倒れないように整枝

・肥料が好きなので追肥を怠らない

・乾燥が嫌いなのでこまめに水やりを行うなどです

⇒なすの基本栽培方法はこちら

なすに限らず基本的に植物はその植物の原産地の環境を参考に日光、水やり、肥料、病害虫に注意していれば失敗は少ないのでぜひこのことを覚えておいてください。

家庭菜園でなすを栽培するときに必ず表れる害虫

それはアブラムシ。

人間が食べてもおいしいものは

当然も虫もおいしいと思って寄生します。

そこで今回はなすに寄生するキモチ悪い

アブラムシの生態となすに寄生する原因と対策

についてお話ししたいと思います。

ナスに寄生するアブラムシと症状

アブラムシには700種ほどいると言われており

その中で野菜に障害を与えるアブラムシは30種

ほどいると言われいます。

さらになすに被害を与えるアブラムシは主に

『モモアカアブラムシ』と『ワタアブラムシ』の2種です。

体長は２～３ミリほどで色は、緑、赤、黒など変化

にとんでおり、翅（はね）がある個体やない個体など

環境によって異なる適応力をもっています。

なすの症状としてアブラムシは吸汁性害虫といわれ

葉に穴をあけ糖分を含んだ養分を吸い取ってしまいます。

そのため葉色が悪くなったり葉が縮れたりし、成長をとめます。

またすす病が発生して落葉したり、ウイルスを媒介して

モザイク病を発生させたりなどし株をダメにしてしまうのです。

アブラムシの発生原因

これらのアブラムシは3月から10月に発生し

特に高温で雨が少ない、乾燥していると発生し

活発に活動します。

そのため梅雨明け～秋までに季節が合致し

なすの生育期間とも重なるため寄生されやすくなります。

アブラムシは雑草などから飛来するので何も対策を

しないと寄生してしまうのですが

なすの株は大きく育つため葉が込み合っていたり

狭い範囲でいくつも株を植えている場合など

風通しが悪かったりすると

アブラムシが寄生しやすくなります。

また、株にチッ素成分が多いと発生しやすい

とも言われています。

チッ素成分が多いと葉や株に栄養分が多く回るため

新芽や葉に寄生するアブラムシにとっては最高の

環境になってしまうんですね。

 アブラムシ対策

では、なすに寄生したアブラムシの対策は

どうすればいいのでしょうか？

まず覚えておくべきことは、なすに限らず

害虫にかかる前に予防対策をすることが大切です。

植え付ける際に浸透性移行剤をまいておき

アブラムシが付きにくい株にしておくことが大切です。

アブラムシがついてしまた場合はスプレータイプの

殺虫剤で対処しましょう。

殺虫剤は野菜に使用してもＯＫなものがあります

ので必ずそういったタイプの商品を購入して下さい。

どうしても殺虫剤を使いたくない人には

牛乳を薄めたものをスプレーで散布する方法があります。

これは牛乳が乾燥して蒸発する際にアブラムシも

窒息して死ぬ原理なのですが殺虫剤ほど効果はありません。

あまりかけすぎると植物の気孔も塞いで

しまうため成長に支障がでます。

家庭菜園で栽培したい野菜の中でも

人気のある野菜の１つになすがあります。

なすは6月から10月まで収穫期が長く

楽しめるため育てる喜びもひとしおです。

収穫期が長いということは栽培管理において

それだけ多くの困難も待ち受けているわけですが

今回はなすの花が咲かない

花が咲いても落ちてしまう理由

についてお話ししたいと思います。

なすの原産地の気候を知る

まず、栽培過程で何か問題がおきた場合

栽培環境の確認をしましょう。以外になんとなく

育て始めてしまうケースもありますので。

みさなん、なすの原産地はご存知でしょうか？

なすはインド原産の植物です。

なすに限りませんが植物の栽培環境を

考える場合、その植物の原産地の気候に

近づけた環境で栽培することが上手く育てられるコツです。

インドは国土が広いため場所によって気候が異なり

ますが、雨季と乾季があり、首都ニューデリーの

年間平均気温は約２５℃くらいです。

平均最高気温３０℃、平均最低気温19℃ほどです。

このことからなすの栽培に適している環境は

生育適温は25℃～30℃前後で日当たりがよく

乾燥していない保水力のある土壌だということ

がわかります。

インドの6~9月は雨季にあたるので日本で栽培する

場合も水が必要だということもわかりますよね。

だからなすは乾燥に弱いといわれているのです。

花が咲かない

なすの花が咲かない原因として考えられるのは

日照不足、低温による温度不足、水やり不足です。

例えば植え付けた場所や鉢の置き場が日陰であったり

特に北日本での栽培では気温が低いことにより

花が付かない、咲かないことがあります。

なすは気温15~16℃くらいでは花粉がうまく出ず

結実に支障がでます。うまく結実するには気温20℃

以上が必要といわれています。

しかし、35℃を超えるなど暑すぎても着果障害が

おこるので注意が必要です。

また、同じナス科だからといってトマトのように

乾燥に強くなく、むしろ真逆で水切れは厳禁です。

その他の原因は肥料不足や病害虫です。

なすは肥料好きであり、植え付けてから

2週間後には追肥を与える必要があります。

ペースとしては2週間に一回くらいで与えて下さい。

地植えの場合は1㎡あたり３０ｇほど、直径30センチ

のプランターなら１５ｇほどの化成肥料をやりましょう。

病害虫による原因は葉色が悪くなっていたり虫が

付いていたり目でわかるため野菜に施しても

ＯＫな薬剤で対処しましょう。

 花が落ちる

花が落ちる原因として、まずなすは生育旺盛期でも

約４０％の花が自然落下してしまいます。

なすに限りませんが生育環境や管理に問題もなく

花や葉を落とすのは植物の生理現象ですので

仕方ありません。

しかし、やはり病気や害虫による問題や水やり不足

肥料不足によることが多いためまずこれらが

ちゃんと出来ていたかを見直して判断しましょう。

特に肥料の問題でチッ素成分の多い肥料は

株の成長を助けるので必要なのですが

ずっとそればかり与えていると花芽がつかない

ついても咲かない、落ちることがあります。

これはリン酸成分の不足により起こるためリン酸成分

を含んだ肥料を多く与えることが必要になります。

ナスはトマトやピーマンと並び家庭菜園初心者におすすめの野菜です。今回はこの記事を読むだけで初心者でも簡単に収穫できるナスの栽培方法を写真と共に紹介します。

ナス栽培のスタートから収穫時期までの流れ

以下は中間地(関東甲信・東海・近畿・中国・九州北部)の栽培サイクルです。

北海道・東北などの寒冷地は5月下旬～、四国・沖縄等の暖地は4月中旬～栽培スタートです。

用意するもの

苗の種類

初心者は「千両2号」や「とげなし千両2号」など長卵形品種の中長ナスをおすすめします。

「筑陽」「黒陽」「庄屋大長」などの長ナスや大丸ナスは実を大きくするためには時間と栄養分も必要なため株が疲れやすく、採れる量も少ないのでプランター栽培に限った場合あまりおすすめしていません。

なので今年初めてナスの栽培をするのであれば中長ナスをおすすめします。

ナスの苗は接ぎ木苗(つぎきなえ)を選ぶ

ナスの苗には100円程度で販売されている実生苗(みしょうなえ)と250円～する接ぎ木苗(つぎきなえ)の2種類があります。

家庭菜園で楽しむのであれば必ず接ぎ木苗を選びましょう。見分け方としては苗の根元にクリップが付いています。

クリップは上と下で別々の品種が接(つ)いである証拠です。

このように青々とした元気そうな苗を選んで下さい。

接ぎ木苗のメリット

病気になりにくい理由

接ぎ木苗とは根っこの部分だけ病気に強いナスの「台太郎」等の台木品種に「千両2号」などの品種をくっつけることで連作障害が出にくい苗のこと。

連作障害(れんさくしょうがい)とはナス科野菜を毎年同じ土で育てると病気にかかりやすくなったり、病弱な株になる現象で結果的に収穫量も減ってしまいます。

近くで他の野菜も栽培していれば病気や害虫が移ってしまうことあり良いことはありません。

実生苗(みしょうなえ)とはナスのタネから育てた苗なので根の部分も株全体も同じ品種になります。そのため連作障害が出やすいのです。

だから連作障害の出にくい接ぎ木苗がおすすめなんです。

たくさん収穫できる理由

丈夫な接ぎ木苗は病気に強いというだけでなく、肥料の吸込みが良かったりするので丈夫な株に成長します。

丈夫な株には実が沢山つくので特別な栽培技術がない超初心者でも栽培することができます。

ならば生産者も接ぎ木苗を使えば良いのでは？という疑問が沸くと思いまが、接ぎ木苗は実生苗よりも値段が高いので農業レベルで大量に栽培する場合は費用がかかります。

4月末～5月中旬　植え付け

プランター(深鉢の直径30㎝×深さ30㎝・容量15ℓ以上)と野菜栽培用の培養土などを用意します。

培養土の値段にも幅がありあまりに安い培養土には肥料が配合されていなかったりするので必ず袋に肥料配合が記載されている培養土を購入しましょう。

プランターは下写真のような排水システムのあるものであれば、鉢底石(軽石など)は不要です。

もし穴が1個しか空いていないような普通の鉢に植えるならば必ず鉢底石(軽石など)入れましょう。

最近は、最初からネットに入った鉢底石も販売されています。

培養土を鉢の上から２～３㎝まで入れる

培養土は必ず鉢の上から2~3㎝まで入れてスペースを空けておきます。このスペースのことを「ウォータースペース」と言って、このスペースがあることで水やりをしたときに土があふれません。

次に苗をビニールポットから出して鉢の中心に置きます。

苗の表面と鉢土の表面の高さが同じになる大きさの穴をスコップで掘ります。

仮支柱を立てる

苗を植えたら仮支柱を立てましょう。

仮支柱とは苗が小さいときに支えるための支柱のことで、割り箸や細い支柱を使います。

根元の方の茎を麻ひもなどで緩く結びます。

仮支柱の立て方と苗と支柱の結び方についてはこちら

ナスの整枝「3本仕立て」のやり方

ナスは中心の太い枝(＝茎)と一番最初に咲いた花のすぐ下のわき芽2本の合計3本だけを伸ばす3本仕立てをします。

このように整枝する理由は茂り過ぎて風通し悪くなり病気になりやすくなるのを防いだり、枝葉が増えて養分が分散するのを防止する目的があります。

作業前の株の状態(下写真)を見て下さい。花芽の下の枝わきから葉と共に芽がたくさん出ています。

次に、花芽が付いたらOR最初の花が咲いたら、花のすぐ下のわき芽１、さらにそのすぐ下のわき芽２を残す

２つのわき芽は残してそれより下のすべてのわき芽を摘みます。

わき芽を取ったのできれいになりました。この作業を整枝(せいし)といいます。

わき芽は枝に成長するので

主枝＋わき芽(枝)１＋わき芽(枝)２＝3本仕立て

となります。

支柱の立て方

支柱は中心の太い枝に真っすぐ沿って1本立てます。

ナスは高さ100㎝くらいまで成長するので直径11㎜～16㎜・長さ120㎝程度の支柱を株元から10㎝以上離したところに真っ直ぐ1本さします。

残り2本の支柱はまだこの時点では立てません。

わき芽が育ち伸びてきてから枝に沿わすように中心の支柱に対して字形に交差させ、上の方で3本まとめてヒモで縛ります。

わき芽１とわき芽２が枝に成長してきたら支柱に沿わせてヒモで結びます。

これで3本仕立ての完成です。

梅雨明けは葉水(シリンジ)をしてハダニ被害を防ぐ

ナスにつく主な病害虫はハダニとアブラムシ、うどんこ病などです。

特にハダニは梅雨明け後の乾燥した日が続くと発生しやすいので、この時期にナスの葉にジョーロのシャワーなどで葉の表裏に水をかけましょう。

専門用語で葉水(はみず、シリンジ)といいます。上写真のように葉水をすることで葉の乾燥を防ぎハダニ発生を防御できます。

先に紹介した整枝はこのような病害虫の発生の予防に繋がるので必ずやっておきましょう。

水やりのタイミング

ナスの水やりで覚えてほしいこと上写真のように水切れで株をぐったりさせないということ。

上写真の状態は最悪の状態です。これを続けていると株が弱ります。

ナスの原産地は高温多湿なインド地方です。そのため日本の春から～夏の気候に十分に適した野菜です。

ナスは乾燥に弱いので葉の状態を毎日よく観察し水切れしないようにします。

しかし、難しいのはずっと湿った状態だと根が腐ってしまいます。なので夏場は朝夕の2回水をあげても良いのですがそれ以外の季節は水やりのタイミングを体感で覚えるしかありません。

水やりのタイミングを体感で覚えるコツ

水やり前の鉢の重さと水やり後の鉢の重さを比較し、水やり前の鉢の重さに近くなった時が次に水やりのタイミングです。

さらに毎日ナスの株を観察していると水が足りている時と不足している時の葉っぱの様子がわかるようになります。

水が不足してくると全体的に葉がしんなりしてくるので、完全にぐったりしなびる前にやりましょう。

ぐったりさせると株が弱ります。水やりをすれば元に戻りますが、収穫に影響します。

水やりを極める方法は以下の記事で解説しています

⇒プランター菜園で育てるミニトマトにやってはいけない水のやり方

肥料・追肥のタイミング

ナスの肥料について大事なポイントは「ナスは肥料食い」ということ。

肥料食いとは肥料を多く必要とするという意味です。

多くというのは1回の量ではなく頻繁に必要とするということで、一度でも肥料切れを起こすと株が弱って実付きが悪くなります。

追肥のタイミングは植え付け1ヶ月後から2週間に1回のペースで「花工場」「ハイポネックス」等の液体肥料か固形の肥料を与えましょう。

美味しいナスは肥料無くしてはできません！

着花（ちゃっか）

小さな花芽が付いているのがわかるでしょうか？

開花（かいか）

紫色のナスの花が咲き始めました！

着蕾（ちゃくらい）

ここでは花がしぼんで蕾が付くことを着蕾と表記していますが、“ちゃくらい”という日本語はありません。

便宜上使っています。

花が咲き終わり、しぼんだ後、今度は実になります。

このようにだんだんと大きく成長するんですね。

一番果の若取り

一番最初に咲いた花が一番最初に成る実になります。これを「一番果(いちばんか)」といいます。

ナスの一番果は長さ8~10㎝以下の小さいうちに収穫して下さい。

初めて成ったナスに感動すると思いますが、今後の成長のために必ず実が食べられないような小さいうちに収穫しましょう。

なぜか？というとナスにとって実を成らせるのはエネルギーを使います。株が疲れてしまうんですね。

一番果は株が若いうちに成る実なので早く摘み取らないとその後の株の成長が悪くなります。

収穫

長ナスを除く千両2号など通常サイズの品種は、だいたい長さ10~12㎝程度になったら収穫することをお薦めします。

ナスのヘタのちょっと上の部分をハサミで切り取ります。

いつまでも株に成らせたままにしないのが次々と実を成らせるコツです。

秋ナスを収穫するための更新剪定(こうしんせんてい)とは？

ナスには更新剪定(こうしんせんてい)という他の野菜栽培ではない作業があります。

ナスは栽培期間が長い野菜です。しかし家庭菜園でナスを育てる多くの人はだいたい4月中旬～5月中に植えて8月くらいまでで栽培を終わらせてしまいます。

夏以降10月下旬くらいまで成る秋ナスを楽しむには大きく成長した株や根を少し切り、いったん収穫をやめなければいけません。

更新剪定の適期は7月下旬～なので夏の収穫の盛りにこの作業をするのは初心者には心情的に難しいです。

せっかく実がどんどん成っている株を切るのはせつないですよね。もちろん更新剪定をすることで1ヶ月後にはまた実が付き始めるのですが。

更新剪定の手順

7月下旬～夏の終わりに株が疲れて実付きが悪くなってきたら株全体の枝葉を2分の1～3分の1程度の長さに切ります。

株元から20㎝ほど離したところ3か所でシャベルや移植ゴテを刺し入れて根を切り、同時に化成肥料などの固形肥料10gを追肥として入れます。

このように春から夏まで成長した枝葉の長さを切り詰め、伸びすぎた根も途中で切ること疲れ切った株を再生し、秋ナスの収穫につなげます。

まとめ

ナスは水切れと肥料切れに注意して育てれば初心者でも次から次へと実を収穫することができます。

今回紹介した内容を実践すれば初心者でも秋まで収穫できるのでぜひチャレンジしてみてくだい。

また家庭菜園初心者におすすめの野菜にはトマトやピーマンもありますよ！

⇒ミニトマトの育て方！プランターで初心者がベランダ栽培できる方法