カリフラワーの育て方!プランター栽培で初心者が収穫できる方法



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広い畑でないと、育てられない印象のカリフラワー。
工夫すれば、プランターでも育てることができるんです!

それでは初心者向けのカリフラワーのプランター栽培方法を紹介します。

カリフラワーのプランター栽培基本データ

科名アブラナ科
食用部分花蕾(からい)
生育適温15~20℃
発芽適温15~30℃
スタート方法タネ/苗
連作障害あり(2~3年空ける)
株サイズ幅50~60㎝
高さ50~60㎝
病害虫アブラムシ、アオムシ、コナガ/根こぶ病等

カリフラワーの栽培時期と収穫までの流れ

地域苗植え付け収穫
中間地(関東甲信・東海・近畿・中国・九州北部)3月中旬~4月中旬6月
8月中旬~9月中旬11月中旬~1月下旬
北海道・東北4月下旬~5月下旬7月中旬~8月中旬
7月中旬~8月中旬10月中旬~11月下旬
四国・沖縄・九州南部3月初旬~4月上旬5月下旬~6月中旬
8月下旬~9月下旬11月下旬~1月下旬

寒冷地・中間地・暖地の区分

寒冷地・・・北海道、東北、新潟県、富山県、石川県、高冷地
中間地・・・関東甲信、東海、近畿、福井県、中国、九州北部
暖地・・・・四国、九州南部、沖縄県

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カリフラワーのプランター栽培のコツ

  • 早く収穫できる品種を選ぶ
  • 植え付け時期を逃さない
  • 防虫ネットをかける
  • 遮光対策(白品種のみ)

用意するもの

  • 培養土(肥料配合済み)
  • 鉢底石(排水システムがあれば不要)
  • プランター 四角鉢/丸鉢

カリフラワーの主な品種

2016-07-26_104110

品種名収穫目安
バージンロード60日
スノークラウン70日
ブライダル75~85日
パープルフラワー100日
バイオレットクイーン70日
オレンジブーケオレンジ75日
遠州みどり黄緑110日
ロマネスコ黄緑90日

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苗選び

タネからでも育てられますが、初心者は苗を購入して栽培した方が断然簡単です。

苗選びのポイントとして以下が挙げられます。

  • 茎が真っすぐしっかりしている
  • 葉色が濃い
  • 節と節の間が詰まっていて間延びしていない
  • 虫に食われていない
  • 双葉が残っている

もちろん販売されている苗が上記ポイント全ての項目に当てはまるものばかりではないと思います。

なるべく条件が合っているものを探せばOKです!

プランターの準備

プランターは丸型、角型どちらでも良いですが、深さが最低30㎝以上あるものを使ってください。排水システムのあるプランターであれば鉢底石を入れる必要がありません。

丸型:幅30㎝×奥行30㎝×深さ30㎝ 苗1株

角型:幅70㎝×奥行30㎝×深さ30㎝ 苗2株

鉢のふち、上から3㎝くらいまで培養土を入れて下さい。

苗の植え付け

植え付ける場所に苗が植わっているビニールポットを置き、場所決めをします。

ポットを逆さまにして苗を取り出します。

ポット苗に植わっていた土の高さと同じくらいの位置になるようにスコップあるいは手で土を掘ります。

浅すぎても深すぎてもダメなのでポット苗に植わっていた時の高さと水平になるように苗を植え付けましょう。

防虫対策

カリフラワー栽培で欠かせない作業は防虫ネットを張ることです。防虫ネットを張らずにそのままの状態で栽培すると、柔らかい葉はアオムシやコナガなどによって食害されてしまいます。

なぜ防虫ネットを張らなければならないのか?というと生育初期に葉が食害されてしまうと、光合成できる部分が無くなってしまうため当然株全体としても成長できなくなります。

ですので、苗を植え付けたら必ずプランター全体を防虫ネットで覆ってください。

ちなみにいつ頃まで防虫ネットをかけておくのか?というと

株の先端が防虫ネットにぶつかるまでです。

そこまで成長したらはずしましょう。

反対に、防虫ネットをずっとかけっぱなしにしておくと、株が伸びることが出来ず茎が曲がってしまいます。

水やり

カリフラワーのような葉菜類の野菜は水が不足しているかどうかは葉の様子を見れば簡単に判断出来ます。

水が不足してくると葉もやや下向きになり完全に不足しているとぐったりしてきます。

しかし、そこまで水切れさせてしまうと株を弱らせる原因になりますので、鉢底から水がたっぷりとでるまでやったあと、土が乾いてきて葉がやや下を向いてきたら与えましょう。

野菜栽培全般に言えることですが、毎日観察をしているとどんな時が水が足りている時で、反対にどんなときが水不足なのか見分けられるようになります。

ですので例えば毎日1回など機械的に作業をするのではなく、カリフラワーの株の状態を見ながら水を与えましょう。

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病気対策

カリフラワー栽培で気を付けたいのは根こぶ病などアブラナ科の野菜に多くみられる病気です。

根こぶ病とはカビによって根にこぶができ、根を枯死させるため最終的に株全体がダメになります。

原因は元々土にネコブカビが存在していたり、周囲の植物がネコブカビに感染していてそれが移ってきたなど複数あります。

やはり毎日水やりをして常に土がジメジメしていたり、日陰にプランターを置いていて土が乾くまでに時間がかかる、あるいは風通しの悪い場所で栽培しているなどカビが生えやすい環境はよくありません。

根こぶ病の場合は栽培を諦めて処分しましょう。

追肥(ついひ)

追肥とは追加で肥料を与えることですが、初めて培養土を使う場合、元々30日分くらいの肥料が配合されていることが多いため、追肥(ついひ)は植え付け1ヶ月後からスタートします。

2週間に1回を目安に化成肥料なら10~20g程度を株元にまきます。液体肥料でも良いです。

液体肥料の場合はボトルのパッケージに分量が記載されているので薄めて散布して下さい。

遮光対策(しゃこうたいさく)

遮光対策(しゃこうたいさく)とは日光をさえぎる作業ですが、必要なのは白いカリフラワー品種のみ。

外葉折り(がいようおり)とも言って、白い花蕾(からい)は日光に当たると変色し固くなり味も落ちます。

そのため花蕾が付き始めたら外葉を3~4枚花蕾を包むように折り隠します。

そうすることで、純白で柔らかいカリフラワーを収穫できます。

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収穫

収穫のタイミングは花蕾の直径が15㎝前後に成長したら花蕾の元をハサミや包丁で切り取ります。

葉を数枚つけた状態で、付け根からはさみや包丁で切り取ります。

プランター栽培では畑栽培と違って花蕾もそれほど大きくなりません。もちろん大きいプランターで栽培すれば畑栽培と同様のサイズも収穫できますが、、、。

スーパーで販売されているカリフラワーにように周りの葉も取り除きます。

関東や近畿など中間地と呼ばれる地域で夏に植え付けた場合、収穫適期は11月中旬~1月下旬です。

収穫が遅くなり、低温に当たると花蕾の一部が紫色、灰色っぽく見た目が汚くなりますが、病気ではありません。

これは低温に当たることでアントシアニン色素が出てきてしまったためです。

調理

今回は収穫したカリフラワーを付け合わせとして茹で、マヨネーズをたっぷりつけて頂きました。

正直なところ私はカリフラワー自体があまり好きではないのですが、やはり自分で栽培したカリフラワーは全く別物!

硬い芯もなく柔らかくて大変美味しかったです。

まとめ

自宅のベランダ菜園でもプランター栽培でカリフラワーを収穫することが出来ました。

ミニトマトやピーマンのように1鉢で次から次へとたくさん収穫することは出来ませんが、自宅でカリフラワーを収穫できる喜びはひとしおです。

最後にカリフラワーのプランター栽培のコツをもう1回確認しておきましょう。

  • 早く収穫できる品種を選ぶ
  • 植え付け時期を逃さない
  • 防虫ネットをかける
  • 遮光対策(白品種のみ)
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