初心者でも簡単にプランター菜園で収穫できる【しその育て方】

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夏のちょっとした薬味に、
欠かせない青じそ。

 

梅干しやしそジュースに、
無農薬で使いたい赤じそ。

どちらもご自宅のプランターで、
簡単に育てることができます!

 

種まきから育ててみよう

 

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しそは種からでも簡単に
育てられます。
しかも、種から育てると小さな
芽じその収穫もできるので
一石二鳥!

 

まきどきは4月~6月頃。
プランターに、5㎜間隔をめやす
にばらまきします。
軽く土をかけ、しっかり水やりを。

 

種が流れてしまわないよう
細い目のじょうろがあると
良いですね。

 

しその種は「光発芽種子」や
「光好性種子」といって
光が当たると発芽しやすくなる
性質をもっていますので
土を厚くかけすぎないことが
ポイント。

 

数日経つと、可愛い小さな
しその芽が見えてきますよ!
この芽は「芽じそ」として使えます。

 

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だいたい本葉が3~4枚出る
くらいまでが芽じその収穫。
土際からハサミでカットしましょ

 

混みあったところを間引きながら、
バランスよく残していきます。

 

「芽じそ」の段階が終わっても、
成長して混んできたら適宜間引き
をします。株元からハサミでカット。
徐々に本数を減らしていきます。

 

(もちろん、間引いたしそもちゃん
としその味がしますので
薬味に使ってくださいね!)

 

買ってきた苗を植える場合

 

5月頃には、苗も出回ります。
苗はもう、すぐに収穫できそうな
大きなものが多いですが
よく見ると、1ポットに何本もの
しそが植わっていることが多い
のです。

 

たくさんの収穫をめざすなら、
1本ずつにほぐして植えるのが吉。

 

うまくほぐせない場合はそのまま
でもいいのですが
1本ずつを大きく育てたほうが、
結果的にたくさんの葉を収穫
できます。

 

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楽しい4段階の収穫!

 

1段階目は「芽じそ」でした。

2段階目の収穫は「葉じそ」。

 

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ある程度間引きをし、
ひと株が大きくなったら
葉っぱのしそを収穫できます。

 

葉じそに適した大きさの葉っぱは
8~10㎝。
それ以上に大きくなった葉は固いので
光合成のために残しておきましょう。

 

背が高くなってきたら、先端をカット
すると脇芽が出て、より多くの葉っぱ
が収穫できます。

 

3段階目の収穫は「穂じそ」です。
よく、お刺身のツマとして付け合わせ
てありますよね。

 

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夏も盛りになってくると、中心から
花芽が立ち上がってきます。
これが「穂じそ」
植物では「花すい」といいます。

 

下から徐々に花が咲くので、
下3分の1くらい花が咲いたところで
穂ごとカットして収穫します。

 

薬味やツマはもちろん、
天ぷらにしても美味しいです・・・!

 

そして最後の収穫は「実じそ」
花が全部咲き、実がふくらんだ
頃に収穫します。

 

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しごき取った実は薬味にしたり、
ハクサイの漬物などに入れたり、
風味付けにぴったりの脇役。
さらっと使いこなせば、お料理が
ワンランクアップしますよ。

 

・・・と、初夏から秋口まで
姿を変えながらずっと収穫できる
しそは一家にひとプランターの便利
食材なのです!

 

ぜひ挑戦してみてくださいね★
またシソ栽培で以下のような
お悩みがでてきたら詳細記事を
参考にしてみて下さい。

⇒シソの葉が大きくならないのはなぜ?上手に大きくする栽培方法

⇒シソを育てているのに香りがなくてまずい?美味しいシソの作り方

⇒シソの葉が茶色くしおれて元気がない。枯れる前のシソ栽培のコツ

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