パセリを栽培するときに初心者が気を付けるべき3つのポイント

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ら揚げの脇に控えめながら存在感を残しているパセリなかなか主菜として食す習慣がありませんが

ビタミンが多くやカルシウム他ミネラルを含む野菜の中ではきわめて栄養価が高いため好んで食している人もいます。

あまり知られていませんがパセリは精油成分を含んだハーブのひとつで独特の香りがありますよね?そのためむしろ逆になりそうな気がしますが口臭予防としての役割もあります。

パセリは、な、なんと古代ローマ時代の料理として使われており人間との関わりも深いハーブでもあります。

なぜ、そんな昔から今までずっと主役ではなく脇役として輝き続けているのかというとそれはパセリの栽培方法が比較的簡単である点収穫期間が夏から翌年の初夏までと非常に長いことも理由です。

今回は比較的やさしいパセリ栽培において気を付けるべきポイントについてご紹介したいと思います。

パセリの基本的な栽培方法

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セリはタネから育てると植え付けまでにおよそ70日程度かかります。そして初心者には難しいためまずは苗からの栽培方法を紹介し後半で種からの育て方についてお話します。

初心者の場合はポット苗がホームセンターなどで販売されており、値段も150円~200円前後なのでこちらを購入して植え付けることをおすすめします。

早いものは3月くらいから店頭に出ていますが、植え付け時期はだいだい4月~7月が適期す。

セリ科のパセリはローズマリー、セージと同じく地中海沿岸原産のため水はけのよい土壌と日当たりのよい場所を好みます。

ですが、乾燥には弱く日本の真夏のような直射日光が当たるとチリチリになってしまいます。

またシソなどもそうですが夏などあまりに日当たりが良い場所で長期間栽培すると葉が固くなる性質があるため食べたときにごわごわして固いです。

柔らかい葉にするためには早摘みするか、半日陰くらいで育てた方が食べるに適しています。

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キッチンや室内でも育てられる!プランター栽培での苗の植え付け方

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プランターに培養土を入れたら、苗を逆さまにしてそっとポットから取り出します。

■植え付ける際の注意点(プランター・地植え共通)

  • 根鉢は絶対に崩さないで植える

ポット苗から鉢に植え付ける場合、普通の草花であれば根をほぐして植えたりすることもあるのですが、パセリは基本的に移植を嫌うため根を崩してしまうと弱ってしまいます。

苗を植えたらプランターの上から3㎝くらいまで下まで土を入れます。3㎝空ける理由は、水を上げたときに土が溢れないようにするためです。専門用語でこの空間を(ウオータースペース)といいます。

土を平らにし株元に水をあげて完了です!あまり深く植えてしまうと生長点を埋めてしまい発育しないため根元と同じ高さに土を入れましょう。

パセリの水やりと肥料などの管理方法

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パセリの水やり方法はそこまで神経質に考える必要はありません。鉢土の表面が乾いたらたっぷりと水をあげます。キッチンなどあまり日が入らない場所で育てる場合は、過度に水を上げると土が乾かないので上げ過ぎに注意して下さい。

成長するにしたがって株が大きくなり葉が増えてきますが、それと同時に根元などには枯れた葉が残っていることがあります。枯れ葉があると風通しが悪くなり病気の原因になるためこまめに取り除いてください。

プランター内でずっと育てていると栄養分がなくなってくるため肥料を上げる必要が出てきます。専門用語で追肥(ついひ)と言います。

肥料には主に置き肥と液体肥料の2つがあり初心者の人であればエイドボールなどの固形肥料かハイポネックスもしくは花工場などの液体肥料をあげましょう。

固形肥料であれば一鉢に2粒くらい置いておけば良いですが効き目もゆっくりなので、早く効果を出して成長させたい場合は2~3週間に1回程度、液体肥料をあげてください。

薄めて使用するタイプとそのままあげられるタイプの2種類がありますのでどちらを選んでも構いません。薄めて使うタイプの方が値段は安いです。

パセリの収穫

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パセリは成長段階でも使いたい分だけ収穫することもできますが、常に葉が8房以上ある状態を保つと1株でも長期間収穫することができます。

一応、収穫の目安として本葉が12~13房になったら外側の葉から採ると言われていますが、一度にたくさん使う人は少ないと思いますので、どこでもキレイな葉を採って下さい。

ただ、収穫するときに頭だけ採るのではなく茎からカットします。茎だけ残してもそこからは新葉は出てきませんので。

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 パセリ栽培で気を付けるべき3つのポイント

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セリ栽培は比較的簡単ですが気を付けないとあっという間に病害虫の被害や根腐れなどにより枯死してしまいます。

気を付けるべきポイントは以下の3つです。

とう立ち

パセリは初夏に花を付けますがこれは「とう立ち」といって植物の生理現象です。

一年草は基本的に花を咲かせタネを付けると枯れてその役目を終えます。

花を付ける過程において植物は養分とエネルギーを使うため、株自体が弱くなります。

野菜の場合はとうが立つと味がまずなります。

ですから、初夏に花芽が付き始めたら摘み取りましょう!

葉の取り過ぎ

パセリは一度にたくさん収穫してしまうと株が弱ってしまうため外側の葉から使う分だけちょっとずつ摘み取りましょう。

成長すればこんもりと茂りますので目安として1株につき8房くらいは残しておきましょう。

 葉の茂りすぎと水のあげ過ぎ

パセリは一株だけでもふわふわと茂るほど成長します。そのため風通しが悪くなり蒸れることによってうどんこ病や軟腐病などの病気を発症してしまうことがあります。

なので、適度に間引き風通しを良くしましょう。

パセリが病気と害虫の被害にあったら

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病気

  • べと病・・・葉の裏に灰白色のカビが発生したり多角形の黄色い斑点が症状です。この症状が見られたらその株は処分するしかありません。

害虫

  • アブラムシ・・・野菜や花栽培には定番の害虫。野菜散布OKの殺虫剤等を散布する。
  • ハダニ・・・葉裏に寄生する。野菜散布OKの殺虫剤を散布する。
  • キアゲハの幼虫・・・蝶の幼虫(上写真)ですが、食害されるため捕殺するしかないです。

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パセリの葉が黄色くなる原因とは?

パセリの葉っぱが黄色くなってくることがります。この原因は以下の3つ

  • チッ素成分の不足
  • 乾燥
  • 根腐れ

チッ素成分の不足

解決方法は2週間に1回、追肥として液体肥料を水やりと同時に与えて下さい。

チッ素不足により葉が黄色くなるケースは、おそらく肥料そのものを与えていないことが多いです。

植物に必要な三大栄養素はチッ素(N)リン酸(P)カリウム(K)です。パセリは葉を食べる野菜(ハーブ)なのでチッ素分が不足しないようにしましょう。

液体肥料には「ハイポネックス」「花工場」という商品が有名なのでこれらを使うと良いでしょう。

乾燥

水やりをしなさ過ぎると土や葉が乾燥して黄色くなることがあります。

根腐れ

水を与え過ぎたことで根が枯れてしまい葉も黄色く、黒くなる状態です。

水を与えるタイミングは鉢土が乾いてからが基本なので、真夏の屋外栽培などを除いて毎日水をあげたりしていると枯れます。

パセリの種からの育て方

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ホームセンターなどにいくと「パラマウント」といういわゆるチリチリ葉の品種が販売されていますが、パセリを種から育てるのは初心者には少々難しいです。理由は以下の4つ。

  • 発芽まで時間がかかるため土を乾燥させてしまい発芽しない
  • 発芽率が悪い
  • 種を深く植えてしまう
  • 根が出ても傷めやすい

種を発芽させるためには湿った土を保つ必要があります。発芽に時間がかかるためこれを維持する必要があり、初心者の場合は土を乾かしてしまってから水をあげるので時すでに遅しというわけです。

また、パセリ栽培に付きっきりになれない人の方が多いので苗からの方が楽だということです。

パセリは好光性種子といって発芽するときに光を必要とします。そのため深く植えてしまうと光が当たらず芽が出ません。全体的にもともと発芽率が悪いので1粒だけ蒔くのではなく、たくさん蒔いて良い芽を選抜して育てる方法を取ります。

手順

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種まきの適期は東京など中間地で3~4月、寒地で4月、暖地で3月に行います。発芽適温が15~25℃。

プランターの8分目くらいまで培養土を入れます。割りばしなどで溝をつくりそこに1粒ずつ種を蒔きます。(筋状に蒔くため専門用語で筋蒔きといいます。)種が重ならないように多めに蒔きましょう。

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種が隠れるか隠れないか程度に薄く土をかぶせやさしく水やりをしましょう。

出来ればジョーロのシャワー口であげるといいです。

なぜかというと、普通に水をあげると水流で種が流れてしまうからです。

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写真のように本葉が3~4枚出てきたらしっかりした新芽を残しあとは間引きます。

間引く間隔は隣の株と触れあう程度です。

その後は苗からの育て方と同様、2~3週間に1回程度追肥をあげていきましょう。

まとめ

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いかがでしたでしょうか。

パセリの場合は幸いにも食べられるので間引き作業と収穫が同時にすることができ一石二鳥ですね!

水やりも乾燥に弱いからといってあげ過ぎると土中がたぷたぷになってしまい根腐れしてしまうのとじめじめしていると衛生的にも良くないため水は乾燥したらたっぷりあげるようにしましょう。

今回はから揚げなどの付け合せでおなじみのカールドパセリについてご紹介しましたがスープやシチューサラダなどに使えるイタリアンパセリの育て方についてはこちらの記事をご覧ください。

⇒キッチンのプランターで収穫できるイタリアンパセリの育て方

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