【簡単！初心者でもわかる！】さつまいもの収穫適期の見分け方

初夏の苗の植え付けから
さつまいもを育ててきた方、
秋らしい日が続き、そろそろ
収穫の時期を迎えましたね！

美味しいさつまいもまであと少し。

関東以西の地域では、
マルチ栽培（土にビニールを
はって地温を上げる処理）をした
場合、９月下旬ころから

マルチをしていない場合は、
１０月下旬～１１月上旬ころに
収穫をはじめるのが一般的です。

とはいえ、気候は年によって、
地域によって微妙に違うものです。
時期を見逃さない、収穫適期の
見分け方をご紹介します。

葉っぱの枯れ具合を見よう

青々とした葉っぱが、少し
黄色く変色してきましたか？
葉っぱの黄変は、収穫のサイン。
地中ではいもが太ってきている
はずです！

初霜に注意！

さつまいもは非常に寒さに
弱い植物です。
霜に当たると、寒さでイモが
腐ってしまいます。

ここまで育てたイモが、たった
一晩の霜でダメになってしまう
…ということもあり得ます。

その年に初めて降りる霜＝初霜
の前に必ず掘りあげましょう。

朝晩の気温がぐっと下がり
はじめたら要注意。
天気予報などでも、注意を
よびかけてくれる場合もあります。

よく確認して、霜の被害に
あたらないよう、収穫のタイミング
を見計らいましょう。

関東地方ではなるべく１１月中旬
までには収穫したいですね。
 

試し掘りで大きさを確認

ちゃんとイモが大きくなって
いるのかな…？
心配な場合は、端の方の株を
試し掘りしてみましょう。

大きさを確かめてから
収穫の日を決めれば安心です。

収穫したイモはすぐ食べない！

収穫適期の話とは少しずれますが、
さつまいもは収穫してから
４～５日置いて「追熟（ついじゅく）」
させたほうが美味しくなります。

掘りたてを急いで食べたい！
気持ちをおさえて、追熟させて
から楽しみましょう。

いかがでしょうか？
これからまさにさつまいもの時期。
タイミングを逃さず、美味しい
さつまいもを収穫しましょう！

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